Cukinia następne rozdanie...

Ponownie cukinia zagościła na moim stole, nie mogłam się oprzeć temu ślicznemu warzywu na straganie. Ja osobiście cukinię, jak wiele innych warzyw mogę jeść każdego dnia i mi się nie nudzą, już taki sobie człek jestem. Tym razem potrawka z cukinii z kaszą bulgur, którą pierwszy raz w życiu jadłam i pokochałam ją całym sercem.

                                                                           by Alex

Do wykonania POTRAWKI Z CUKINII użyłam następujących składników:

                                                                      by Alex

• 1,5 kg pokrojonej w kostkę cukinii
• pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę
• posiekaną natkę pietruszki
• pokrojoną w plastry cebulę
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1,5 szklanki ugotowanej cieciorki
• czosnek, ja użyłam 1/2 główki
• posiekany szczypiorek ok 3/4 szklanki
• zieloną pastę curry 2 łyżeczki
• do tego: sól, pieprz, curry, papryka słodka i ostra
• kalafior  z bułką tartą i przyprawami
• kasza bulgur ok. 1 szklanka a do niej trochę posiekanej natki pietruszki i jedna, czerwona, podrumieniona cebula

Zaczęłam od ugotowania kaszy, którą następnie zmieszałam z pietruszką i podsmażoną wcześniej cebulą.
Kalafiora ugotowałam w osolonej wodzie.
Pracę nad potrawką rozpoczęłam od zrumienienia cebuli i czosnku z dodatkiem pasty curry. Następnie dodałam cukinię lekko przyprawiłam i poddusiłam na małym ogniu. Po koło 15 minutach dodałam paprykę, przecier i szczypiorek. Poddusiłam chwilkę, aby się smaki połączyły i dodałam cieciorkę i resztę składników. Poddusiłam jeszcze chwilkę i przyprawiłam do smaku. I gotowe.
W między czasie kalafiora podsmażyłam z olejem, bułką tartą i przyprawami: papryką słodką i curry.