Kotleciki ziemniaczane

Bardzo nie lubię wyrzucać jedzenia. Jest to bardzo trudne gdy ma się w domu czworo ludzi, gdzie każdy ma ochotę na coś innego. Zostaje czasem trochę produktów po obiedzie np. I powstają z nich często pyszne i zaskakujące połączenia. Tak było właśnie w tym przypadku zostało trochę nadzienia, które użyłam do pieczarek i zostały ziemniaki puree. Wszystko połączyłam ze sobą, dodałam koperek i więcej szczypiorku oraz trochę mąki ziemniaczanej  i powstały pyszne kotleciki.

                                                                         by Alex

Oczywiście do tego sos czosnkowy i pomidorki z roszponką, dodatki już trochę może nudne bo występują w wielu moich daniach, ale ja je uwielbiam.

Pieczarki nadziane a'la Ola

Kocham nadziane warzywka, to proste i sycące danie. Ostatnio dużo potraw ląduje u mnie na grillu lub w piekarniku. Tym razem padło na ziemniaki i pieczarki. Miałam ochotę na ziemniaki z pieca więc pieczarki nadziałam nieco inaczej niż zwykle. Przeważnie nadziewam je kaszą z dodatkami, tym razem nadziałam samymi warzywami. Do tego ziemniaki pachnące przyprawami, sos czosnkowy i sałatka.

                                                                    by Alex


Pieczarki nadziane zostały mieszanką z podduszonej cebuli, cukinii, papryki, kukurydzy, tofu wędzonego, szczypiorku. Przyprawiłam całość solą, pieprzem i ziołami śródziemnomorskimi. Do pieczarek dodałam trochę wegańskiego sera, na to mieszankę warzyw. Całość zapiekłam w piecu w towarzystwie ziemniaków. A ziemniaki to pokrojone na ćwiartki surowe ziemniaki wymieszane z olejem, wędzoną papryką, majerankiem i solą. Do tego pomidory z roszponką i sos czosnkowy na bazie jogurtu sojowego.

Pyszny obiad, który nawet tym co nie jedzą każdego dnia wegańsko zasmakował.

Zupa grzybowa

W sumie powinnam napisać zupa miks grzybowa bowiem zupa ta to połączenie boczniaków, pieczarek i podgrzybków suszonych. Kupiłam ostatnio boczniaki pierwsze co przyszło mi do głowy aby z nich zrobić to pieczone boczniaki z sosem czosnkowym. Potem pomyślałam, że może flaczki. Ale to też już robiłam, padło więc na grzybową prostą zupę. Pyszną i pachnącą grzybami, jednocześnie bardzo delikatną dzięki śmietance sojowej.

                                                                       by Alex

Boczniaki, pieczarki pokroiłam na mniejsze kawałki podsmażyłam w garnku z zielem angielskim i liściem laurowym. Do tego dorzuciłam wcześniej namoczone grzyby, marchewkę, seler, por, pietruszkę, sól, pieprz, czosnek. Po kilku chwilach duszenia zalałam wodą i gotowałam do miękkości składników. Na koniec dodałam sos sojowy.
Podałam z makaronem kokardki, zieloną pietruszką i sojową śmietanką.
Miodzio!

Krem z kalafiora

Kupiłam sobie jakiś czas temu urządzenie do robienia mleka sojowego. Muszę przyznać, że były to jedne z lepiej wydanych pieniędzy. Mleko w nim robię choć częściej koktajle i zupy. 20 minut i mam pyszną gorącą zupę, bez pilnowania jej. Zrobiłam sobie zupę z kalafiora a że na śniadanie zostało jej mało dorzuciłam kaszę z Melvit z groszkiem i grzybami. Muszę przyznać ze połączenie smaków było wyśmienite zupa zniknęła w kilka chwil z miseczki.

                                                                      by Alex

Zupa to kalafior, marchewka, pietruszka, por, koperek, sól, pieprz, czosnek.

Był sobie obiad...

Kupiłam ostatnio w ramach eksperymentu produkt mocno reklamowany Melvit Trendy Lunch Mieszanka mhammas, grzyby leśne, groszek, tymianek. Muszę przyznać że fajny dodatek na obiad. Po ugotowaniu kasza delikatna, groszek i grzyby miękkie, smak każdego składnika dobrze wyczuwalny. Jako dodatki wystąpiło tofu wędzone i sałatka z pomidora i roszponki z wegańską śmietaną. Pyszne, proste i szybkie. 

 

                                                                        by Alex 

Spotkanie przy herbatce i dodatkach inaczej....

Odwiedziła mnie ostatnio moja Przyjaciółka, która jest w stanie błogosławionym. Będzie wyczekany Synuś, wygląda cudnie jednak Synusiowi nie wszystko smakuje. Nie może np. jeść mącznych rzeczy. Miała przyjechać na urodzinową herbatkę. Ciacha nie mogłam podać, wiadomo po co ma cierpieć, zatem wymyśliłam wegańskie smakołyki na szybko, które fajnie dopełniły spotkanie przy herbatce.


ROLADKI Z CUKINII GRILLOWANEJ Z TOFU WĘDZONYM

                                                                         by Alex


OGÓRKOWE KANAPECZKI Z SERKIEM Z NERKOWCÓW

                                                                      by Alex

Grillowana cukinia to cienkie plastry cukinii posmarowane olejem z pomidorów suszonych grillowane aby zmiękły. Następnie tofu wędzone zmiksowałam z pomidorami suszonymi, solą, pieprzem i czosnkiem. Plaster cukinii smarowałam tofu na to kilka liści roszponki i zwijałam. Pyszne i proste.

Kanapeczki ogórkowe to zielony ogórek na nim twarożek z nerkowców. Twarożek powstał przez namoczenie nerkowców w gorącej wodze, następnie zmiksowałam je z dodatkiem wody tak aby powstał serek. Dodałam do niego rzodkiewkę, ogórka zielonego, koperek, czosnek, szczypiorek, sól, pieprz. Na ogórka łyżeczka serka i na koniec grillowana papryka.

Proste kanapeczki na ciepło

Kanapeczki na ciepło to chlebek zapiekany na grillu elektrycznym. Uwielbiam ten wynalazek poza sezonem grillowym używam go bardzo często, przy minimum tłuszczu można przygotować fajne dania. Dzisiaj na śniadanie były grzaneczki z dodatkami.

                                                                   by Alex

Chleb tym razem nie mój, ale z dobrej piekarni do tego ser wegański na pizze jako dodatki czosnek granulowany, cebula, pieczarka i pomidor, trochę soli, pieprzu i ziół prowansalskich. Całość zapieczona na złoto. Jedna kromka z pastą pomidorową ostrą, a druga bez niczego, aby cieszyć się smakiem dodatków.

Śniadanie z resztek

Śniadanie z resztek bowiem podstawa to ziemniaki puree i kalafior z obiadu do tego kiełbaska paprykowa i sałatka z roszponki i pomidorków koktajlowych z dodatkiem śmietanki sojowej. Pyszna wersja śniadaniowa szybka do przygotowania, a jednocześnie syta.

                                                                  by Alex

Pieczony kalafior i spółka

Bardzo lubię kalafior choć przyznam szczerze, że wcześniej jadłam go w wersji tradycyjnej czyli ugotowany polany tartą bułką. Jednak od momentu zrobienia po raz pierwszy kalafiora z piekarnika oszalałam na jego punkcie i głównie w takiej formie go podaję. Tak i tym razem się stało. Kalafior był w doborowym towarzystwie.

                                                                     by Alex


Tofu przygotowałam w sposób najprostszy, który bardzo mi smakuje czyli tofu wędzone posypałam przyprawą do grilla i smażyłam na patelni na złoty kolor.

Jeśli chodzi o kalafiora to w misce przygotowałam mieszankę z oleju, sosu sojowego, wędzonej papryki, pieprzu i odrobiny soli. Następnie wrzuciłam do tej mieszanki kawałki kalafiora. Dokładnie wymieszałam tak aby dobrze połączyć kalafior z przyprawami. Następnie opiekłam do miękkości w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

Jako sałatkę podałam sałatę z pomidorem z sojową śmietaną. Pychota! A i do tego ziemniaki puree.

Serduszka groszkowe

Czasem lubię spróbować coś z tak zwanych gotowców. Niektóre smakują lepiej niektóre gorzej, jednak fajnie, że pojawia się tyle propozycji wegańskich na rynku. Po tym jak zachwalano na grupie wegańskiej serduszka groszkowe Frosty postanowiłam je spróbować. Oczywiście nie jest łatwo je kupić jak się mieszka w małej miejscowości jednak udało się. I muszę przyznać, że i tym razem się nie rozczarowałam są wg mnie pyszne lekko słodkawe, szybko się podsmażają na patelni, nie wymagają dużej ilości oleju. Podałam je na obiad z dodatkiem ziemniaków puree i mizerii. Świetnie wszystko smakowo do siebie pasowało.

                                                                   by Alex

Obiad - szybki recycling

Recycling bowiem do przygotowania tego obiadu użyłam ziemniaków z dnia poprzedniego. Podsmażyłam się na patelni w tym czasie do woka wrzuciłam cebulę, cukinię, paprykę, ciecierzycę, roszponkę. Poddusiłam je, aby zmiękły doprawiłam solą, pieprzem i wędzona papryką. Nic wielkiego proste szybkie jedzenie. Za to ten smak - mniam!

                                                                         by Alex

Grzanki z dodatkami

Uwielbiam domowy chleb jednak czasem zdarza mi się jeść chleb sklepowy zwykły, biały. Nie lubię marnować jedzenia dlatego jak widzę, że chleb zaczyna być mało świeży robię z niego tosty. Jak to ze mną bywa nie mogą być to takie zwykłe z serem i tyle, zawsze coś do nich muszę dodać co z nich robi nie takie zwykłe śniadaniowe danie. Oto moja wersja tostów opiekanych na grillu.

                                                                     by Alex

Jako dodatek wystąpiły podduszone wcześniej do obiadu warzywa: cebula, cukinia, papryka, roszponka i ciecierzyca przyprawione solą, pieprzem, papryką wędzoną i czosnkiem. Na chlebie ułożyłam ser do pizzy na to warzywa i kawałek sera, całość zapiekłam w grill elektrycznym do zrumienienia się chleba.

Puppeciki z sosem

Kocham proste jedzenie takie jak sos, który użyłam do pulpecików jednak czasem do takiego sosu lubię dodać coś innego co wymaga chwili na przygotowanie. Tak właśnie powstało to danie prosty sos proste lecz wymagające poświęcenia chwili na wykonanie pulpeciki. Polecam.

                                                                 by Alex

SOS to pomidory z puszki podduszone, aby zredukować ilość wody do tego sól, pieprz, zioła do pizzy na koniec dodaję trochę śmietany sojowej, która powoduje, że sos staje się bardziej aksamitny.

PULPECIKI zmiksowałam puszkę ciecierzycy do tego dodałam drobno posiekaną pietruszkę, cebulę, paprykę, szpinak, wrzuciłam groszek i kukurydzę, doprawiłam solą, pieprzem, gala masala, czosnkiem i zagęściłam mąką z ciecierzycy. Uformowałam małe kuleczki, następnie upiekłam je w piekarniku.

Pulpeciki podałam z sosem na makaronie i posypałam roszponką. Danie pyszne i wbrew pozorom szybkie.

Tofucznica - śniadanie zawsze inne

Tofucznica to mi się chyba nigdy nie znudzi. Kocham ją na śniadanie, a i zdarza się, że jem na obiad w zależności od tego jaki mam dzień ile wyjazdów i ile zostaje czasu na gotowania. Uwielbiam ją pod każdą postacią, jednak w wydaniu prostym takim jak ten chyba najbardziej ponieważ przypomina mi czasy dzieciństwa i jajecznicę którą robiła mi Babcia.

                                                                       by Alex

TOFUCZNICA to tofu wędzone z dodatkiem wędzonej papryki, pieprzu, czarnej soli i kurkumy. Do tego wspaniałe dodatki czyli podduszona cebula, szczypiorek, pomidory. Wszystko podduszone ze sobą, aby się składniki dokładnie połączyły i na koniec wegański cheddar starty na drobnych oczkach tarki. Dodaje aksamitności całości dania.

Jako dodatek chleb pszenny graham na zakwasie z żurawiną - mój domowy wypiek.