Wegański sernik...

Z dziecięcych lat przed wegetariańskich pamiętam sernik na zimno robiony przez Mamę. Potem gdy byłam bardziej świadoma składników używanych do tego sernika kręciłam na niego nosem. Do momentu odkrycia agaru. Wtedy sernik powrócił, natomiast teraz zdobył szturmem nasze podniebienia w wersji wegańskiej.

                                                                       by Alex


Tym razem zrobiłam coś na słodko.

"SERNIK" NA ZIMNO

Składniki spodu ciasta: 200 g. migdałów, pół szklanki namoczonych daktyli

Daktyle namoczyłam na 15 minut, odcedziłam i zmiksowałam. Migdały zmiksowałam na proszek dodałam do daktyli, wymieszałam. Wyłożyłam na tortownicę i dałam do lodówki. W tym czasie przygotowałam górę sernika.

Składniki ciasta: ok 600 g. tofu naturalnego, 500 ml mleka sojowego naturalnego, 200 g. cukru pudru, 1/2 szklanki soku z cytryny, 1,5 łyżki agaru, cukier waniliowy 200 g. borówek

Ser zmiksowałam na gładką masę dodałam sok z cytryny i odstawiłam na chwilę. Następnie dodałam lekko rozgniecione borówki (dwie łyżki borówek zostawiłam do udekorowania sernika). W garnku zagotowałam mleko, cukier, cukier waniliowy. Gdy mleko zaczęło wrzeć dodałam agar wymieszałam dokładnie i dodałam do serka tofu. Ponownie dokładnie wymieszałam i wylałam na spód z migdałów i daktyli. Udekorowałam borówkami i włożyłam do lodówki do stężenia. Zajęło to 2 godziny.
Sernik wyszedł delikatny i bardzo smaczny. Najlepsze jest to, że nie chciano mi uwierzyć w to, że to sernik z tofu. Polecam na podwieczorek przy kawie.