Pieczarka, szpinak, ser wegański - PYCHOTA

Od kilku dni zalegał mi szpinak w liściach w lodówce. Miałam na niego pomysł, ale czasu brakowało, bo wiecznie coś. Dzisiaj się zawzięłam i zrobiłam sobie pieczarki ze szpinakiem i serem z ziemniaka. Całość prezentowała się tak:

                                                               by Alex

Pół opakowania szpinaku poddusiłam na patelni z odrobiną sosu sojowego i z czosnkiem. Pieczarki poddusiłam w woku, aby zmiękły. Do gotowych pieczarek wsadziłam szpinak a na górę ser z ziemniaka.

SER Z ZIEMNIAKA

Składniki: 2 ziemniaki, 1 marchewka, 40 g płatków drożdżowych, 20 ml oleju, 1 ząbek czosnku, płaską łyżeczkę papryki wędzonej, płaską łyżeczkę papryki słodkiej, sól, pieprz.

Ziemniaki z marchewką gotuję do miękkości następnie jeszcze gorące miksuję z resztą składników na jednolitą masę.

Pomidor ach ten pomidor.

Dzisiaj na śniadanie zafundowałam sobie pyszność w najprostszej jej formie. Pomidory to kolejne z moich uzależnień pewnie dlatego, że moja Mama przez cały okres ciąży ze mną wcinała zupę pomidorową. Dzisiaj jak pomyślałam o śniadaniu pierwszy obraz jaki miałam przed oczami to makaron z pomidorem. Najprostsza forma, najlepszy smak. Polecam na śniadanie lub obiad czy kolację.

                                                                   by Alex

Do tego dania potrzeba jedynie:

• makaron typu spaghetti 
• 1 duży pomidor
• kilka liści bazylii
• 1,5 łyżeczki płatków drożdżowych (opcja nie muszą być dodane)
• sól, pieprz, odrobina startego czosnku 

Na patelnię wlewam kilka kropel oliwy z oliwek na to wrzucam pokrojone pomidory. Podduszam, aby odparować nieco z nich wody.  Dodaję przyprawy, bazylię i płatki. Mieszam wszystko razem z makaronem i na talerz.

Życzę smacznego!

Propozycja grillowa

Mamy maj, a maj to ciepło, pogoda i słońce oraz początki sezonu grillowego. Kocham ten czas nie trzeba siedzieć w gorącej kuchni i gotować, wystarczy kilka składników, grill i pogoda i mamy wspaniały obiad na świeżym powietrzu. Tak też było u mnie wczoraj czyli w sobotę. Na grill wrzuciłam to co lubię czyli pieczarki, cukinię i powstało to:

                                                                         by Alex

Na talerzu mamy następujące pyszności:

• chlebek pszenno-orkiszowy
• grzanka pszenna z czosnkiem
• grilowane pieczarki w sosie sojowym z pastą z tofu
• grilowana cukinia z paprykowym hummusem
• sałatka z roszponki, ogórków małosolnych i papryki
• oraz pyszne pomidorki koktajlowe nie moje, sklepowe ale pyszne do wszystkiego

Niedzielny zawrót głowy

Jak już w którymś poście wspominałam zakochałam się ostatnio w kaszy orkiszowej. I ta właśnie kasza była jednym ze składników mojej dzisiejszej propozycji śniadaniowej. Połączyłam ją z warzywami i wyszła bardzo pyszna propozycja śniadaniowa.

                                                                  by Alex

W skład tego śniadania weszły następujące składniki:

• połowa dużej cukinia
• 2 cebule
• 2 pomidory
• papryka żółta
• 3 garści liści szpinaku 
• 4 pieczarki
• sól, pieprz, garam masala, curry, wędzona papryka
• jeden woreczek kaszy orkiszowej 

Wszystkie składniki pokroiłam w drobną kostkę następnie podsmażyłam w woku. Na koniec jak jarzyny oddały z siebie nieco wody dodałam kaszę i posypałam koperkiem i śniadanie w kilka chwil gotowe.

Ja ostatnio w lodówce zawsze mam ugotowaną kaszę kub ryż, tak aby na ciepłe śniadanie nie trzeba było tych składników gotować.

Wiosenny obiad!

Wiosenny obiad to oczywiście kapusta, kalarepka, marchewka i ziemniaki. Wprawdzie ziemniaki nie polskie, ale całkiem dobre i raz na jakiś czas można zjeść. Uwielbiam takie obiady. Przypomina mi się dzieciństwo. Z tą różnicą, że mój jest w wersji wegańskiej, a jako dziecko miałam wersję wegetariańską, choć rodzina jadła mięso ja zawsze byłam inna i nie miałam na nie ochoty. Dzisiaj w obiadku pojawił się kotlet sojowy. 

                                                          by Alex

KAPUSTA MŁODA

Kapustka to poszatkowana młoda kapusta podsmażona z marchewką, pomidorem, koperkiem doprawiona solą i pieprzem. 

KALAREPKA  Z MARCHEWKĄ

Ta pyszność powstała z połączenia kalarepki i marchewki podduszonych razem z dodatkiem rosołku wegańskiego. Przyprawiłam wszystko solą i pieprzem i lekko zaklepałam mąką. 

KOTLETY SOJOWE 

Kotlety namoczyłam w rosołku, panierowałam w bułce tartej, a jako sklejająca masa wystąpiła gęsta mieszanka wody, przypraw i mąki. 

Botwinkowy zawrót głowy!

Jak na fana botwinki przystało nawet chleb z botwinką mam. A co jak szaleć to szaleć. 
Chlebek to pszenno-orkiszowy na zakwasie z dodatkiem podsmażonej botwinki do tego pyszna tofucznica. Co więcej chcieć z rana?

                                                                     by Alex

                                                                         by Alex

Dla sceptyków dodam, że chlebek miał lekko słodkawy smak, był wilgotny, ale nie pachniał burakami.

Kasza, botwinka obiad mój.

Propozycja obiadowa pyszna i zdrowa. Uwielbiam botwinkę. W połączeniu z kaszą i kotletem buraczanym to dla mnie istna ambrozja.

                                                                      by Alex

Kaszę orkiszową podałam z dodatkiem szczypiorku, do tego botwinka podduszona z papryką z dodatkiem soli, pieprzu i koperku.

KOTLETY BURACZANE 

Kotlety powstały z połączenia kaszy jaglanej, startych młodych buraczków, koperku, szczypiorku. Doprawiłam je papryką słodką, papryką wędzoną, solą, pieprzem, curry, a zagęściłam mąką z ciecierzycy, płatkami drożdżowymi i siemieniem lnianym. Uformowałam kotleciki i upiekłam w piekarniku.

Uwielbiam z tych kotletów robić sobie przekąskę. Wtedy przekrawam je na pół dodaję pomidora i przekąska gotowa.