Wege jedzonko i nie tylko

czwartek, 7 stycznia 2016

Barszcz, krokiet i nadzienie...

Jak już wcześniej pisałam po Świętach zostało mi nieco jedzenia w zamrażarce i to mnie kusi, aby robić coś dobrego do jedzenia z tych pyszności. I tak dzisiaj na obiad pojawił się krokiet z barszczykiem, nadzieniem krokieta była kapusta z grochem i grzybami. Całość wyszła super, nawet mój mąż, który ma ponoć uczulenie na krokiety zajadał się ze smakiem.

by Alex

sobota, 2 stycznia 2016

Wypasiony obiad

Po jedzeniu maniakalnie bigosu, kapusty z grochem i grzybami czy zaprawionych tofu i boczniaków naszedł mnie dziś smaczek na coś innego. Tak powstał dzisiejszy wypasiony jak to mówią niektórzy obiad, składający się z hamburgera na domowej bułce, podsmażonych warzyw i sałatki z selerem.

by Alex

by Alex

Sałatka to wcześniej już opisywana sałatka z 2 paczuszek ryżu, 1 puszki kukurydzy, 1 słoika selera, 1 pęczka szczypiorku, doprawiona solą, pieprzem i wegańskim majonezem.
Użyłam dziś jednej torebki ryżu paraboiled i jednej ryżu czerwonego.
Jarzymy smażone to cukinia, papryka i rzodkiewka wszystko zamarynowane lekko w ciemnym sosie sojowym dlatego też mają nieco ciemny kolor. Warzywa te wraz z sosem czosnkowym na bazie majonezu stanowiły nadzienie hamburgera. A bułka hamburgerowa to 500 g mąki, łyżeczka soli, 5 łyżek oleju, 25 g drożdży i 300 ml mleka. Drożdże rozpuszczam w ciepłej wodzie, wraz z olejem wlewam do składników suchych. Wyrabiam ciasto odstawiam na 30 minut. Następnie dzielę na mniej więcej 8 części i piekę w piekarniku w temp. 180 stopni ok 20 minut.

Po takim obiedzie paszcza się śmieje.

Deser poświąteczny ...

W tym roku na Święta upiekłam roladę makową, którą uwielbiam i w zasadzie piekę hurtowo, aby starczyło jej do Nowego Roku niestety ostatni kawałek był zjedzony dzień przed. Zjedzony został w towarzystwie koktajlu z bananem, borówkami mrożonymi i jogurtem sojowym.

Alex

Noworoczna galaretka

W tym roku obchodzenie Sylwestra w domu miałam mało fajne spowodowane to było zapaleniem zatok i bólem jaki mi towarzyszył cały dzień. Nie robiłam takiej uczty jak w zeszłym roku, jednak nie poddałam się i mimo bólu zrobiłam galaretkę i upiekłam chlebek. A do tego poszła reszta zakąsek przygotowanych na święta. A więc raczyłam się marynowanymi boczniakami, marynowanym tofu, papryką w oliwie, smalcem wegańskim, chlebem orkiszowo pszennym, galaretka i ostatnim słoiczkiem papryki marynowanej mojego autorstwa.

Życzę Wszystkim SZCZĘŚLIWEGO NOWEGO ROKU zdrowia, miłości i jak najmniej zmartwień i smutków.

by Alex

wtorek, 29 grudnia 2015

Pierogi prawie jak świąteczne

Podczas gotowania na różnego rodzaju okazje lub święta zawsze mnie ponosi. Efektem jest cały zamrażalnik poporcjowanych przysmaków, które sukcesywnie się odmraża i je. Jest to całkiem dobry sposób na to, aby mieć obiad wtedy kiedy nie ma czasu na gotowanie lub aby mieć smak świąt w zupełnie nieświątecznym czasie. Chociaż patrząc na pogodę to święta wcale nie miały aury takiej jak powinna być. Brakuje mi niesamowicie białych świąt.
Wczoraj powstały pierogi nadziewane kapustą z grochem i grzybami. Zostało mi nieco kapusty, która nie została zamrożona i zamknęłam ją w pierogach. Wyszedł super obiad.

by Alex

Do pierogów zrobiłam mega szybki barszczyk, a w sumie powinnam powiedzieć zupę krem. Składały się na nią 2 buraki, garść suszonych buraczków, majeranek, łyżka soku z cytryny, sól, pieprz i 3 ząbki czosnku. Wszystko ugotowane do miękkości i zmiksowane. Podane z kleksem z jogurtu sojowego.

Ciasto na pierogi powstało z prostego przepisu polegającego na zalaniu szklanką wrzątku 500 g mąki pszennej z dodatkiem 1/2 łyżeczki soli.

A kapusta to wiadomo podduszona kapusta z grzybami doprawiona solą, pieprzem oraz wymieszana z wcześniej ugotowanym grochem.

piątek, 25 grudnia 2015

Wegańskie świętowanie

To moja druga Wigilia w smakach wegańskich. Po zeszłorocznej Wigilii obiecałam sobie, że zrobię mniej wszystkiego jednak nie wyszło. Prawdę mówiąc obdarowałabym jeszcze kilka osób, ale co tak przynajmniej po gonitwie jaka towarzyszyła przygotowaniom teraz mogę odpocząć i przez następne dni zjadać te pyszności.

Poniżej pochwalę się moim menu i niektórymi zdjęciami, a później w następnym poście załączę resztę zdjęć i opisy tych potraw dokładne.

A moje menu świąteczne to:

barszczyk z uszkami, choć powinnam powiedzieć z uchami bo robiłam duże, mega nadziane
bigos z grzybami i śliwkami
kapusta z grochem i grzybami
by alex
boczniaki w zalewie