Fyrtki z pieca...

Co tu dużo pisać moja wersja fast food - frytki z batatów z sosem czosnkowym i z sosem paprykowo pomidorowym.

                                                                     by Alex

Frytki to bataty pokrojone w paski, posypane wędzoną papryką, solą i obtoczone w sosie sojowym i oleju. Następnie posypane mąką kukurydzianą i zapieczone w temp. 200 stopni w piekarniku przez ok. 25 minut.

Sos czosnkowy to jogurt naturalny sojowy z dodatkiem soli, pieprzu i świeżo wyciśniętego czosnku.

Sos paprykowo pomidorowy to papryka upieczona w piecu razem z pomidorami, następnie całość zmiksowana i doprawiona sosem sojowym, pieprzem, papryką wędzoną, ostrą papryką.

A może obiad?

Ostatnimi czasy bardzo zasmakował mi sojowy jogurt naturalny. A w szczególności jego połączenie z innymi dodatkami. Dlatego postanowiłam przygotować do obiadu w ramach sałatki  - mizerię. Pachniało pięknie, smakowało jeszcze lepiej.

                                                                             by Alex

MIZERIA to oczywiście ogórek poszatkowany w cienkie plasterki z dodatkiem soli, pieprzu, koperku i sojowego jogurtu.

W ramach kotleta wystąpił ser sojowy marynowany w sosie teriyaki, opanierowany w mące kukurydzianej, smażony na złoto na patelni.

I do tego ziemniaczki posypane pachnącym koperkiem. Wspaniały obiad przypominający lato, za którym tęsknię.

Był sobie obiad...

Ostatnimi czasy często na moim stole pojawiają się kluski śląskie bowiem moje Dzieci za nimi przepadają. Tym razem pojawiły się kluski w towarzystwie pieczarkowego sosu z pieczenią sojową i kwaśnymi buraczkami  Połączenie smaków idealne, taka moja kolejna wersja wegańskiego obiadku.

                                                              by Alex

KLUSKI ŚLĄSKIE - to ziemniaki ugotowane, przeciśnięte przez praskę z dodatkiem mąki kartoflanej. Mąka ma stanowić ok. 1/4 całości ziemniaków.

BURACZKI to ugotowane buraczki, starte na grubej tarce, doprawione solą, pieprzem i octem winnym.

A SOS z pieczenią to sos przygotowany z pieczarek mocno podpieczonych z cebulką, zalanych następnie bulionem i zaklepanych mąką kukurydzianą, z dodatkiem soli, pieprzu, sosu sojowego i koperku. A pieczeń to kotlety sojowe ugotowane odciśnięte z nadmiaru wody następnie zamarynowane w sosie sojowym, papryce wędzonej, soli i pieprzu, potem podsmażone na patelni i wrzucone do sosu.

Pyszny obiad gotowy. Polecam!

Kolejna odsłona niedzielnego obiadu...

Dzisiaj niedziela, dzień z reguły spokojniejszy, więc postanowiłam zaserwować obiad składający się z dwóch dań. Nie obyło się bez klusek śląskich w wersji wegańskiej i zupy, wprawdzie nie rosół, ale zupa pyszna jak nie wiem co. Pomysł zaczerpnięty z jednego z portali internetowych, aczkolwiek zmodyfikowany i dostosowany do moich smaków.

                                                                   by Alex

ZUPA SOCZEWICOWA ZE SZPINAKIEM

Składniki: 1 cebula, 4 ząbki czosnku, 4 marchewki, 3 pietruszki, 200 g czerwonej soczewicy, 200 g szpinaku liści, 3 pomidory, pęczek pietruszki zielonej, sól, pieprz, sos sojowy, chili, papryka wędzona.

Cebulę i czosnek drobno pokrojone podsmażam w garnku, wrzucam pokrojoną marchewkę i pietruszkę. Lekko podsmażam, dodaję pokrojone pomidory i soczewicę. Zalewam wodą dodaję przyprawy i gotuje to miękkości warzyw. Następnie miksuję zupę, dodaję szpinak i gotuję jeszcze 5 minut tak, aby szpinak lekko miękki był.


KLUSKI Z SOSEM PIECZARKOWYM I SURÓWKĄ

Surówka to kapusta kiszona z marchewką, cebulką, koperkiem, solą, pieprzem i oliwą z oliwek.

Sos to podsmażone pieczarki zalane wodą, podgotowane z dodatkiem sosu sojowego, koperku, soli, pieprzu, papryki słodkiej zaklepane lekko mąką kukurydzianą.

A kluski to ugotowane ziemniaki przeciśnięte przez praskę zmieszane z mąką kartoflaną. Ilość mąki zależy od ilości ziemniaków. Potrzebna mąka powinna stanowić 1/4 ilości ziemniaków.

Szpinakowce....

Kupiłam sobie ostatnio mega pyszny jogurt naturalny sojowy. Postanowiłam zrobić z niego sos czosnkowy, a do niego coś pasującego na przegryzkę, choć u mnie zastąpiło to obiad, czyli ślimaki francuskie ze szpinakiem.
Szybkie i pyszne jedzonko nie wymagające wielu składników i ogromu pracy.

                                                                        by Alex

Ślimaczki to ciasto francuskie i szpinak, który podsmażyłam na patelni z czosnkiem, solą, pieprzem i sosem sojowym. Następnie rozprowadziłam na cieście, zwinęłam w rulon i pokroiłam na mniejsze kawałeczki. Piekłam w piekarniku do nabrania rumianego koloru.
A sos czosnkowy to jogurt sojowy z dodatkiem ząbka czosnku i garści posiekanego szczypiorku z odrobiną soli i pieprzu.

Zielone kluski w towarzystwie...

Moje Dzieci nie przepadają za warzywami co stanowi moją wielką bolączkę. Pomimo moich wysiłków nie chcą ich jeść i już. Dlatego przemycam warzywa w czym tylko mogę. Kiedyś zrobiłam sobie zielone kluski, którymi niezmiernie zainteresował się mój Syn. Po tym jak odpowiedziałam na wiele jego pytań odnośnie tych klusek postanowił, że zje jedną lub dwie. Od tego czasu stał się ich wielkim fanem. Dlatego cyklicznie pojawiają się na naszym stole.
A oto moja prywatna wariacja na temat śląskiego obiadu niedzielnego:

                                                                  by Alex

• Kluski zielone to ziemniaki przez praskę zgniecione z dodatkiem podsmażonego szpinaku i mąka kartoflana (mąki dodaję ok. 1/4 masy ziemniaków i szpinaku)
• czerwony sos to podsmażone pomidory i czerwona papryka z dodatkiem soli, pieprzu, papryki wędzonej
• jako dodatki wystąpiły: grillowana cukinia wcześniej marynowana w sosie sojowym ciemny, podobnie tofu oraz marchewka

Obiad na bogato...

Dużo się ostatnio dzieje i często nie starcza mi czasu na pisanie i dzielenie się moimi pomysłami. Jednak dzisiaj postanowiłam, że to jest dzień na zrobienie czegoś dobrego i podzielenie się tym na łamach bloga. I tak właśnie powstał obiad na bogato składający się z kilku różnych smakowo smakołyków.

                                                                      by Alex

Większa część tego obiadu została zgrillowana na grillu elektrycznym. Poszło nawet szybko, smak super.
A tak się to prezentowało przed finałem:

                                                                  by Alex

Obiad składał się:

• z ryżu brązowego podsmażonego ze szczypiorkiem i zieloną pietruszką
• pieczarek, które zamarynowałam w sosie sojowym, oleju i czosnku następnie je grillowałam i nadziałam szpinakiem z pomidorami suszonymi i czosnkiem
• sałatka to nic innego jak grillowana papryka, cukinia z dodatkiem przypraw soli, pieprzu i ziół prowansalskich oraz podsmażonych pieczarek, szczypiorku i pietruszki zielonej doprawione jedynie solą i pieprzem
• i na końcu ciecierzyca podsmażona na patelni w towarzystwie ciemnego sosu sojowego i papryki wędzonej