Bób kolejne wydanie ...

Kolejne letnie wydanie bobu. Jak każde dobre warzywo można go podawać w niekończących się kombinacjach. Tym razem w towarzystwie makaronu kokardki i pomidorów.

                                                                  by Alex

Na patelni podpiekłam cebulkę dodałam pokrojone pomidory, gdy zaczęły puszczać sok dodałam wcześniej ugotowany i obrany bób. Na koniec dodałam makaron. Przyprawiłam skromnie solą i pieprzem. Na koniec posypałam szczypiorkiem.

Zupa jarzynowa lekka i prosta

Generalnie to ja jestem smakoszem pomidorowej w różnych odsłonach, ale czasem w lecie nachodzi mnie ochota na zupę jarzynową. Taką z młodymi jarzynami, lekką i pachnącą. Taka właśnie powstała. Można ją jeść i jeść i nie ma się dość.

                                                                 by Alex

W zupie znalazły się:

• młoda marchewka, pietruszka młoda korzeń i natka, seler, pomidor, bób, fasolka szparagowa

Wszystko doprawione solą, pieprzem, papryką słodką i sosem sojowym. Pychota!

Wakacyjnie i prosto...

Od czterech lat wakacje z dzieciakami i psiakami spędzamy w magicznym miejscu w Gąskach. Miejsce pełne zieleni, ptaków i spokoju. Gdy wjeżdżam do Gąsek moje myślenie o gotowaniu przestawia się na inne tory. Tam, cieszę się spokojem i śpiewem ptaków, szumem morza i pisakiem więc każdy dzień zaczynam od długiego intensywnego marszu z kijami, w drodze powrotnej na straganie kupuję świeże warzywa i owoce, następnie robię szybki i mało skomplikowane śniadanie. Tam wszystko jest prostsze. Oczywiście produkty takie jak tofu czy inne gotowce wegańskie są niedostępne, ale to robię jedną porządną wycieczkę do Koszalina tam kupuję na zapas i tyle. W tym roku w Gąskach bez problemu było mleko roślinne w sklepie więc zmienia się asortyment na lepsze. Nie będę opisywać każdej potrawy bo jak zobaczycie są takie proste, że niektóre nie wymagają komentarzu, przedstawię wszystko razem jako taka moja wakacyjna propozycja dla tych co nie boją się gotowania na wakacjach.

Oto moje proste propozycje wakacyjne:

Pasta z ciecierzycy na chlebie prawie swojskim z dodatkami to tak na sam początek.

                                                                  by Alex

Pasta z ciecierzycy z podduszoną na złoto cebulką.

Kuk kus  z pomidorami, pieczarkami i szczypiorkiem.

                                                                           by Alex

Kus kus  z pieczarkami, bobem i cebulką.

                                                                          by Alex

Podsmażone ziemniaki z pieczarkami, koperkiem i szczypiorkiem

                                                                        by Alex

Grzanka żytnia z bobem i sałatką.

                                                                     by Alex

Nie obyło się oczywiście bez yerba mate.

                                                                          by Alex

Chlebek żytni z pieczonym tofu i pieczarkami.

                                                                        by Alex
W tym roku odkryłam że tofu może smakować w najprostszej formie. Tofu kroiłam na cienkie plastry posypywałam przyprawą grillową i smażyłam na złoto.

Prosta zupa soczewicowo-pomidorowa.

                                                                       by Alex

Pomidory z puszki połączone z czerwoną soczewicą, solą, pieprzem i wędzoną papryką.

Oczywiście wieczorem trafia się też grill. Tu mamy ziemniaczki z foli, grilowane tofu i sałatkę.

                                                                  by Alex

Tutaj propozycja przypominająca smaki dzieciństwa pieczony na patelni chleb do tego coś nowego czyli pieczone tofu z przyprawą grillową i obowiązkowo sałatka.

                                                                      by Alex

                                                                    by Alex

                                                                            by Alex

Kus kus z pomidorem, bobem, ciecierzycą, tofu cebulą i szczypiorkiem. Obowiązkowo książka i herbatka.

                                                                         by Alex

A oto hit wegański burger pyszna bułka żytnia, smażone tofu, cebula, małosolny ogórek, pomidor, roszponka i sos curry.

                                                                by Alex

Oto składniki burgera

                                                                        by Alex

A oto propozycja grillowa bakłażan z pomidorem i cebulą, cukinia z pomidorem, pieczarka nadziana pastą z bobu.

                                                                   by Alex

Mega kanapka z pieczonym tofu i cukinią.

                                                                 by Alex

                                                                          by Alex

Gulasz z bakłażana, cukinii, cebuli, pomidorów, ciecierzycy i pieczarek.

                                                                    by Alex

Zupa krem z pomidorów i czerwonej soczewicy.

                                                                by Alex

Grill z kukurydzą, cukinią z pomidorem, nadziewanymi pieczarkami jedna nadziana kus kus druga pastą z ciecierzycy.

                                                                 by Alex

Do tych dań używałam soli, pieprzu, ziół prowansalskich, przyprawy do grilla i papryki wędzonej, poza tymi przyprawami gościły również, czosnek, koperek, zielona pietruszka i szczypiorek.

Wszystko szybkie, proste i pyszne. Polecam!

Bób na śniadanie

Bardzo lubię poranki takie wczesne kiedy moje dzieci jeszcze śpią, a ja mogę sobie spokojnie zrobić na śniadanie coś smacznego. Taki poranek zaczynam od nakarmienia moich Jamników i potem mam chwilkę zupełnie dla siebie. Korzystam z tego ile mogę bowiem wakacje nie trwają długo, szybko się kończą, a koniec wakacji to koniec spokoju. Ale wracając do tematu, dzisiaj na śniadanie podałam kaszę orkiszową z dodatkiem warzyw, bobu, pieczarek, ciecierzycy, fasolki szparagowej.

                                                                       by Alex

Na patelnię wrzuciłam świeżą cebulę, do tego pieczarki i cukinię. Poddusiłam do miękkości, dodałam ugotowany bób, fasolkę szparagową i ciecierzycę. Wszystko w towarzystwie dużej ilości koperku, zielonej pietruszki i szczypiorku. Doprawiłam skromnie sól, pieprz i wędzona papryka.

Pieczarki czary mary

Trochę mnie tu nie było związane było to z wyjazdem wakacyjnym. Ale obiecuję szybko nadrobić zaległości, zaczynam od pieczarek nadzianych nieco inaczej niż zwykle. Nadziewałam je kaszą, ryżem czy szpinakiem dzisiaj przedstawiam pieczarki z bobem.

                                                                         by Alex

Mamy tu pieczarki nadziane bobem posypane skwarkami z tofu wędzonego całość ułożyłam na sałacie rzymskiej i paście bakłażanowo-paprykowej.

Bób ugotowałam następnie na patelni poddusiłam cebulkę dodałam bób i koperek.
Pieczarki zamarynowałam w sosie sojowym. Następnie wrzuciłam na grill. 
Tofu podsmażyłam na patelni na złoto.
Pasta z bakłażana i papryki to upieczone w piekarniku bakłażany i papryki , zmiksowane ze sobą i doprawione solą, pieprzem, papryką wędzoną, chili, czosnkiem.
Układałam sałatę na niej pastę potem pieczarki do nich bób. Posypałam tofu i szczypiorkiem.

                                                                 by Alex

Moje śniadania ...

Kocham śniadania na ciepło. Czasem śmieję się, że zjadam obiad na śniadanie, a śniadanie na obiad. Ale są dni, ze tak jest prościej tym bardziej, że w porze obiadowej często jestem poza domem na rehabilitacji z Córką.

Oto kilka bardziej śniadaniowych propozycji:

                                                                    by Alex

To śniadanie to tofucznica z pomidorem i szczypiorkiem do tego maca i sałatka.

                                                                         by Alex

Burger z sałatą, cebulą i kotletem sojowym.

                                                                       by Alex

Pasta pieczarkowa  z koperkiem, maca, kotlety sojowe.

Pasta pieczarkowa to zmiksowane tofu naturalne z mocno podpieczonymi na oleju pieczarkami. Przyprawione wszystko koperkiem, solą, pieprzem i odrobiną majeranku.

                                                                    by Alex

Tu mamy klasykę macę z dodatkiem pasty z tofu wędzonego do tego pomidor i rzodkiewka.

Pasta to tofu wędzone zmiksowane z suszonymi pomidorami w zalewie z oliwy, z dodatkiem czosnku, soli, pieprzu.

                                                                    by Alex
Tutaj resztki z dnia poprzedniego czyli kotlety jaglane z majonezem z aquafaby i pesto z natki marchewki.

                                                                 by Alex

Kolejna propozycja spod znaku klasyki owsianka z pieczonymi owocami. 

Wiosenne obiadki...

Maj i czerwiec to magiczny czas gdy wszystko się budzi i mamy coraz więcej w sklepach pysznych i świeżych, a co najważniejsze polskich warzyw i owoców. Uwielbiam wchodzić do warzywniaka i rozglądać się po tym całym bogactwie, aż mi wtedy ślinka kapie i mam tysiąc pomysłów na minutę. Wprawdzie ostatnio głównie króluje w mojej kuchni kalafior, młode ziemniaki, pomidory, sałata, rzodkiewka i kilka jeszcze dodatków, ale nie wydaj mi się to nudne. Wręcz przeciwnie, mogę każdego dnia jeść kalafior i to mi się nigdy nie znudzi.
Oto kilka moich propozycji obiadowych:

                                                                   by Alex

Mamy tutaj ziemniaki podsmażone z młodą cebulką, do tego młodą marchewkę w curry z zieloną pietruszką oraz świeży bób podduszony z pomidorem i zieloną cebulką.

                                                                    by Alex

Ta propozycja to pyszne wykorzystanie ziemniaków na drugi dzień Ziemniaki są podsmażone z cebulą i pieczarkami, do tego ogórek małosolny i pomidor.

                                                                      by Alex

Obiad ten natomiast to kalafior na dwa sposoby. Czyli ugotowany kalafior z dodatkiem bułki tartej z posmakiem wędzonej papryki, ziemniaki z koperkiem i surówka z surowego kalafiora.

Surówka to różyczki kalafiora lekko zmiksowane w blenderze do tego dodałam pociętą cieniutko młoda marchewkę, koperek i szczypiorek. Całość polałam sosem z oliwy z oliwek, musztardy, syropu z agawy, soli, pieprzu i odrobiny octu balsamicznego.

                                                                      by Alex

Ten obiad to klasyka kalafior, młode ziemniaki i ogórek małosolny, wersja gdy nie ma czasu na gotowanie.

                                                                      by Alex

Tutaj również wersja obiadowa na dzień zabiegany czyli fasolka szparagowa w bułce tartej do tego sałatka z sałaty, pomidorów, rzodkiewek, roszponki.

                                                                by Alex

                                                                by Alex

Na koniec dwa klasyki w wersji wegańskiej ziemniaki, ogórek małosolny kotlet sojowy a'la schabowy i jaglany mielony.

Niby nic takiego, proste potrawy, a i tak zadziwiają smakiem nawet tych co nie jedzą wegańsko.