Zielone kluski po raz drugi....

Od momentu odkrycia, że kluski śląskie można zrobić bez jajka, coraz częściej pojawiają się u mnie na obiad zielone kluski czyli śląskie ze szpinakiem w różnych odsłonach oto dwie kolejne.

                                                                            by Alex

OBIADEK LETNI

Składniki klusek: 1/2 opakowania szpinaku brykiet, ok. 400 gram ugotowanych ziemniaków, mąka ziemniaczana, 3 ząbki czosnku, sól, pieprz.

Szpinak podsmażam jednocześnie rozmrażając na patelni z dodatkiem czosnku i przypraw. Ziemniaki mieszam z mąką (ok. 100 g.), dodaję przesmażony szpinak. Zagniatam na jednolitą masę i gotuję w gotującej się wodzie do miękkości.

KOTLET JAGLANY Z PIECZARKAMI

Składniki: szklanka ugotowanej kaszy jaglanej, 6 pieczarek, 1 cebula, po łyżce płatków owsianych, bułki tartej i kaszy manny, sól, pieprz, papryka wędzona.

Pieczarki i cebulę kroję w drobną kostkę, podsmażam na patelni, aby pozbyć się nadmiaru wody. Dodaję do ugotowanej kaszy, doprawiam do smaku dodaję kaszę manną i bułkę tartą oraz zaparzone w odrobinie wody płatki owsiane. Mieszam dokładnie i formuję kotleciki. Smażę na złoty kolor.

SZPARAGÓWKA UWĘDZONA

Składniki: 1/2 kg zielonej fasolki szparagowej, sól, pieprz, olej rzepakowy, papryka wędzona, 2 łyżki bułki tartej.

Fasolkę gotuję do miękkości. Na patelnię wlewam nieco oleju, wsypuję przyprawy i bułkę tartą na koniec fasolkę. Podsmażam kilka chwil, aby przyprawy i bułka połączyły się z fasolką.

CHUTNEY Z POMIDORÓW

Składniki: 4 pomidory, 1/2 cebuli, ząbek czosnku, zioła prowansalskie, czosnek suszony, sól, pieprz.

Cebulę kroję w piórka, podsmażam na złoto dodaję pokrojone w piórka pomidory i duszę do momentu pozbycia się większej ilości wody. Doprawiam do smaku i gotowe.

Dzisiaj postanowiłam połączyć paprykę marynowaną inaczej z poprzedniego postu i zielone kluski, połączenie kolorowe i pyszne. W sam raz na obiad w tak pochmurny dzień jak dzisiaj.

by Alex

 

SMAŻONE ZIELONE KLUSKI

 

 

Składniki: 8 wcześniej ugotowanych klusek ze szpinakiem, łyżka oleju, papryka marynowana inaczej ok dwie łyżki.

 

 

Kluski pokroiłam w talarki wrzuciłam na rozgrzany olej i podsmażyłam, tak długo, aż zrobiła się fajna chrupiąca skórka na każdym plasterku. Podałam z papryką marynowaną inaczej.

 

Składniki świetnie się uzupełniały. Polecam gorąco!

Papryka marynowana inaczej i prezent od Przyjaciółki...

Dawno temu gdzieś w sieci natrafiłam na przepis na paprykę marynowaną w oliwie. Dość długo nie umiałam się zdecydować na zrobienie tej przystawki, gdyż nie do końca byłam pewna czy będzie to smaczne. Jednak wczoraj będąc w sklepie przyciągnęła mnie czerwona papryka i postanowiłam zaryzykować i przygotować paprykę w ten inny sposób. Smakowało cudownie, jednak trzeba podkreślić, że jest to przystawka dla tych co lubią zarówno paprykę jak i oliwę z oliwek.

                                                                          by Alex

PAPRYKA MARYNOWANA INACZEJ

Składniki: 4 czerwone papryki, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki octu balsamicznego, 2 łyżki bazylii suszonej, 1/4 szklanki oliwy z oliwek, szczypta lub więcej, jak kto woli soli.

Paprykę opiekam w piekarniku w temperaturze 180 stopni, aż skórka będzie ciemna i pomarszczona a papryka miękka. Obieram ją ze skórki, gdy wystygnie i kroję w paseczki. Wrzucam do miseczki i zalewam mieszanką przygotowaną z oliwy, octu, przeciśniętego przez praskę czosnku i bazylii. Odstawiam do zimnego na 3 godziny. Pyszność niesamowita godna polecenia.

Jeżeli nie zjecie całości i na noc dacie do lodówki oliwa się zetnie, więc przed podaniem przez chwilkę musi postać w temperaturze pokojowej, aby oliwa zmieniła się w płynną postać.

Była u mnie moja Przyjaciółka, z którą znamy się jeszcze od piaskownicy. Długo się nie widziałyśmy bo wiecznie coś nam stało na drodze, albo moje dzieci były chore, albo nas nie było bo byliśmy na wakacjach, weekendzie itd. Wreszcie wczoraj udało się przyjechała do mnie z Córkami dzieci bawiły się świetnie zajadając rogaliki, a my miałyśmy wreszcie okazję poplotkować na żywo. Po wizycie został mi prezent, niezwykle udany.

                                                                      by Alex

Kubki super: pojemność 500 ml, świetnie się je trzyma w ręce i są cudne.
Dzięki Jowitko za pogaduchy i prezent!

Proste i zdrowe...

Uwielbiam proste i szybkie jedzenie, dlatego też nie zawsze jestem w stanie zaskoczyć Was czymś wow. Dzisiaj chcę przedstawić jedno z moich śniadań. Proste i smaczne ze składników, które ja mam zawsze w domu.

                                                                     by Alex

Skład tego ŚNIADANKA Z RANKA to:

1 marchewka, 1 pietruszka, kawałek selera, ok 2 cm pora, 6 pieczarek, 1 duża czerwona cebula, sól, pieprz, papryka wędzona, sos sojowy, 1/2 szklanki ugotowanego ryżu naturalnego.

Marchewkę, pietruszkę i selera ścieram na tarce o grubych oczkach. Zalewam wrzątkiem i podduszam do miękkości. Por, cebulę i pieczarki kroję w plasterki i podsmażam na oleju, gdy woda odparuje dodaję odcedzone warzywa i ryż. Doprawiam całość do smaku, podduszam jeszcze przez chwilkę i gotowe do jedzenia.

Napój bogów...

Po ostatnich eksperymentach z mleczkiem kokosowym, zostało mi trochę tej pyszności i postanowiłam wykorzystać w jakiś sposób to co zostało. Postanowiłam zrobić coś takiego, co w efekcie końcowym wyglądało następująco.

                                                                            by Alex
Koktajl wyszedł pyszny, a najważniejsza jego cecha to prostota wykonania.

KOKTAJL KOKOSOWO-OWOCOWY

Składniki: 4 łyżki mleka kokosowego, 1 nektarynka, 1 banan.

Wszystkie składniki zmiksowałam na gładką masę i lekko schłodziłam. Pyszność! Polecam!

Wycieczka i podwieczorek...

Jest w Chełmie Śląskim takie magiczne miejsce SMUTNA GÓRA. Góra to za dużo powiedziane, większy pagórek jednak góruje nad Chełmem, smutna bo kiedyś, gdy czasy były inne i ciężkie, chowano tam ciała ludzi, którzy zmarli podczas epidemii cholery. Zdarza nam się czasem podjechać tam i pospacerować, za każdym razem znajdujemy tam coś, co nas zadziwia. Tym razem podczas spaceru znalazłam ogromną ilość owoców jabłek, śliwek mirabelek żółtych i prawie czarnych.

                                                                              by Alex

                                                                       by Alex

  

                                                                               by Alex

                                                                                by Alex

                                                                             by Alex

                                                                            by Alex

Widoki są obłędne, między trawami można wypatrzeć ślimaki o dużych skorupkach, koniki polne i wiele innych robali. Polecam, jak ktoś będzie przejazdem wjechać i przespacerować się, można pooglądać panoramę okolicy w ciszy i spokoju.

Po spacerze, apetyty się nam zaostrzyły i przyszedł czas na podwieczorek. Tym razem rogaliki z musem jabłkowym.

                                                                       by Alex

Przepis niesamowicie prosty, a rogaliki zaskakująco pyszne, miękkie i delikatne.

ROGALIKI Z MUSEM JABŁKOWYM I POSYPKĄ

Składniki ciasta: 0,5 kg mąki, szklanka mleka sojowego, 1/2 szklanki oleju, kostka drożdży (100 g.), 3/4 szklanki cukru, opakowanie cukru waniliowego.

Mleko lekko podgrzewam i rozpuszczam w nim drożdże dodaję do miski z mąką i cukrem. Dolewam olej i wyrabiam na gładkie ciasto. Odstawiam na godzinę do wyrośnięcia. Następnie wałkuję ciasto w kształcie koła, dzielę na trójkąty, na każdy kawałek daję trochę musu i zwijam. Jak mam całą blaszkę rogalików, każdy smaruję odrobiną wody przegotowanej i posypuję posypką. Piekę ok 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Składniki musu: 1 kg jabłek, kilka łyżek brązowego cukru, cynamon do smaku.

Jabłka ścieram na tarce o grubych oczkach, przesmażam z cukrem i cynamonem, aby pozbyć się nadmiaru wody. Na koniec pozostaje zmiksować i gotowe.

Składniki posypki: 2 łyżki cukru brązowego, duże opakowanie cukru waniliowego, 2-3 łyżki cynamonu.

Wszystkie składniki mieszam i przesypuję do szczelnie zamkniętego słoiczka, posypuję wypieki przed pieczeniem.

Małe zakupy moje...

Wybrałam się ostatnio do Tychów w moje ulubione miejsce zakupów czyli na stoisko ze zdrową żywnością na Halach Targowych. Moim łupem padło kilka rzeczy:

 

 

 

                                                                          by Alex


Zakupy były małe, ale znalazło się kilka przydatnych pozycji:

• napój sojowy w proszku
• kawa rozpuszczalna orkiszowa - gorąco polecam wspaniała w smaku, a z dodatkiem mleka sojowego to istna rozkosz dla podniebienia
• wegetariański rosołek czasem, gdy smaku nie umiem złapać przydaje się
• płatki owsiane, od momentu zapoznania się z weganizmem schodzą u mnie jak świeże bułeczki
• tofu wędzone, bo chodzi za mną pasta z dodatkiem pomidorów suszonych jednej z blogowiczek
• len mielony
• papryka hiszpańska wędzona ostra i słodka - niesamowicie pyszna, nadaje potrawą lekko dymny smak
• płatki drożdżowe od momentu kiedy po raz pierwszy je wypróbowałam zakochałam się w nich
• margaryna sojowa, mimo że swoje kosztuje (10,50 zł za opakowanie) warta jest tej ceny, można zjeść chlebek z pomidorem i a'la masełkiem bardzo smaczna i lekka
• wędzony tempeh pierwszy raz w życiu kupiła, i jeść będę



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                     

Zwyczajny obiadek....

Chciałam podzielić się z Wami moim przepisem na soję po grecku, ale jak poprzeglądałam internet zdecydowałam, że nie ma sensu tysięczny raz podawać tego samego i dlatego wymyśliłam nieco inną smakowitość. Choć w zasadzie podobną.

                                                                          by Alex

PULPECIKI Z JARZYNKĄ

Składniki na pulpeciki :opakowanie mielonki sojowej, 1 duża cebula, 2 ząbki czosnku, majeranek, sól, pieprz, curry, papryka wędzona.

Składniki jarzynki: 4 duże marchewki, 1/2 selera, 2 pietruszki, pora ok. 4 cm, 2 łyżki koncentratu pomidorowego,  sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy.

Składniki ryżu: torebka ryżu naturalnego, garść szczypiorku, garść zielonej pietruszki, sól, pieprz.

Ryż ugotowałam wg przepisu. Następnie podsmażyłam z cebulką, szczypiorkiem i pietruszką zieloną, doprawiłam do smaku.

Mielonkę sojową przygotowałam wg. przepisu na opakowaniu, dodałam do tej masy zeszkloną cebulkę, wyciśnięty czosnek i doprawiłam solidnie do smaku. Następnie upiekłam na oleju małe kuleczki.

Wszystkie jarzyny starłam na tarce o dużych oczkach, por pokroiłam w paseczki i zeszkliłam na oliwie. Do pora dodałam warzywa, ziele angielskie i liść laurowy i poddusiłam całość w niewielkiej ilości wody do miękkości. Na koniec dodałam koncentrat pomidorowy i doprawiłam wszystko do smaku.

Na zdjęciu widoczna jest jeszcze zupa krem z pomidorów i papryki.

ZUPA KREM PAPRYKOWO-POMIDOROWA

Składniki: 2 pomidory, 1 duża czerwona papryka, czerwona cebula, 1 ząbek czosnku, sól, pieprz, sos sojowy, papryka wędzona.

Paprykę, cebulkę i czosnek podsmażyłam na oliwie z oliwek dodałam pomidory i dusiłam do miękkości. Przyprawiłam i zmiksowałam.

Najprostsza zupa gotowa. SMACZNEGO!