Tofu zmażone i czosnkowe tofu...

Kilka dni temu zachciało mi się smażonego tofu z sosem czosnkowym. Niby nic, a cieszy podniebienie.
Sos to ser tofu zmiksowany z czosnkiem i z odrobiną oleju. A tofu smażone to tofu zamarynowane w sosie czosnkowym  z wędzoną papryką i czosnkiem. Następnie obtoczone w bułce tartej i smażone na złoto.

                                                                     by Alex

Śniadaniowa sałatka...

Kolejny dzień "bardzo zimny" się zapowiada więc na śniadanko kolejna wersja sałatkowa.

                                                                    by Alex

Proporcję zależą od tego ile ludzi chcemy wykarmić, a składniki to: zielona sałata, żółta papryka, zielona papryka, ogórek zielony i kiszony, pomidory i rzodkiewki oraz prażony słonecznik. Do tego jedynie sól, pieprz i oliwa z oliwek.

Nie wiem jak Wy, ale mnie więcej nie potrzeba w te upały, ewentualnie chłodna lemoniada i arbuz z dodatkiem innych owoców.

Kramowa kalafiorowa...

Kocham lato, może nie za te temperatury z ostatnich dni, przynajmniej w Chełmie, ale za bogactwo świeżych jarzyn i owoców. Dlatego też na obiad powstał mega szybki krem z kalafiora.

                                                                  by Alex

KRAM Z KALAFIORA

Składniki; 1 kalafior, 3 cebule, koperek ok 3 łyżki posiekanego, warzywa suszone, sól, pieprz, sos sojowy, curry, prażona cebulka i grzaneczki.

W garnku podsmażyłam drobno pokrojoną cebulę, dodałam suszone warzywa i małe różyczki kalafiora. Chwilkę obsmażyłam całość, dodałam przyprawy i wodę tak, aby zakryła zawartość garnka. Wszystko gotowałam jakieś 20 minut, potem zmiksowałam. Grzanki to chleb podsmażony na odrobinie oleju z czosnkiem. Zupę przed podaniem posypałam prażoną cebulką.

Grzanka z oszukanym humusem.

Oszukany humus bowiem nie ma w nim pasty tahini ani oleju sezamowego, za to jest mieszanka powstała z podpieczenia cebuli, papryki i pomidorów doprawionych czosnkiem, papryką wędzoną, chili, solą, pieprzem i sosem sojowym. Całość posypana suszoną kolendrą.

                                                                     by Alex

Do tego zazwyczaj podaję dobrą macę, ale ostatnio nie było  macy z mojej ulubionej firmy, więc jej miejsce zastąpiły grzanki z grilla. I oczywiście takie jedzonko nie obyło się bez pysznego pomidorka od zaprzyjaźnionego Pan, który je hoduje.

Sałatka kolorowa na kolację...

Na dworze żar się leje  z nieba. Nawet o jedzeniu człowiekowi się nie chce myśleć. Ale co zrobić  czasem zjeść coś trzeba. Ja dzisiaj w ramach kolacji postawiłam na kolorową sałatkę z udziałem żółtych pomidorków z moich krzaczków na balkonie. Wyglądało to tak:

                                                                        by Alex

Sałatka powstała z kilku liści sałaty, 1/2 kostki tofu naturalnego zamarynowanego w ciemnym sosie chili podobnie jak jedna pieczarka, całości dopełnił jeden pomidor czerwony i 6 koktajlowych żółtych. Sałatka doprawiona lekko solą, pieprzem i popryskana oliwą z oliwek. Kilka chwil i pyszna kolacja na stole.

A oto moje trzy krzaczki, z których pochodziły żółte pomidorki.

                                                                            by Alex

                                                                   by Alex

Chleb orkiszowy i domowe śniadanko!

Od pewnego czasu z uporem maniaka piekę swoje chleby na zakwasie. Podglądam stronę z przepisami Smakowity Chleb i czasem robię dokładnie wg ich pomysłu, a czasem coś modyfikuję. Nie mam jeszcze takiej fantazji i doświadczenia, aby od podstaw tworzyć swoje przepisy, ale mam nadzieję, że jak nabiorę wprawy to będę sama tworzyć.
To moja propozycja śniadaniowa chleb orkiszowy z pastą fasolową do tego sałatka z pomidora.

                                                                          by Alex

PASTA Z FASOLI

Składniki: puszka białej fasoli, 3 łyżki granulatu sojowego, 1 duża cebula, olej, sól, pieprz, majeranek.

Granulat moczę we wrzątku, aby zmiękł. Cebulę kroję w drobną kostkę szklę na oleju, dodaję granulat i smażę, aby z granulatu powstało coś podobnego do skwarek. Fasolkę miksuję w blenderze z dodatkiem przypraw i oleju,  następnie mieszam ze skwarkami. Nie podaję ilości oleju bo wszystko zależy jaką mamy fasolkę. Wiem z doświadczenia, że różne formy mają różny poziom miękkości.

CHLEB ORKISZOWY

Składniki: 500 g mąki orkiszowej, łyżka soli, 150 g aktywnego zakwasu, 5 g drożdży, 3 łyżki siemienia lnianego ziaren, 2 łyżki ziaren słonecznika, 380 ml ciepłej wody.

Drożdże rozpuszczam w wodzie. W misce mieszam składniki suche dodaję wodę z drożdżami i zakwas. Wyrabiam ciasto, odstawiam na dwie godziny. Po tym czasie przekładam do keksówek, pryskam wierzch oliwą i piekę godzinę w temperaturze 210 stopni.

Dodaję trochę drożdży bo mam młody zakwas. Chlebek jest lekko kwaskowy, lekko zbity, ale mnie osobiście bardzo smakuje.

Niedzielne grillowanie!

Dzisiejszy dzień poskąpił nam wprawdzie słonka, ale było bardzo ciepło. Na naszym ogrodzie pod wiatą było tak miło i cicho, że żal było iść do domu obiad gotować. Postanowiłam więc, że w ramach obiadu będzie grill.

                                                                    by Alex

Kukurydza z dodatkiem zielonej czubricy, kotlety sojowe marynowane w sosie sojowym, czosnku. kolendrze suszonej i garam masali oraz sałatka z pomidorów, sałaty, ogórków małosolnych, rzodkiewki  i białej papryki.

                                                                  by Alex

Szaszłyki z czerwoną cebulą, papryką cukinią i kiełbasą wędzoną przyprawione zieloną czubricą.