Śniadanie po świętach...

Moje śniadanie po świętach to pyszna kanapka z chleba domowego na zakwasie i pasztetu jaglanego. Istna pychota!

                                                                   by Alex

Na górze tym razem z majonezem wegańskim. Ale pyszny jest z chrzanem lub z ćwikłą z chrzanem.

Święta, święta i już po ...

Każde święta wywołują w nas ludziach szaleństwo zakupów. Nie wiem dlaczego tak jest, że każdy wolny dzień choćby jeden powoduje, że idziemy do sklepu kupujemy żeby nie zabrakło. Mnie to też dopada niestety, bowiem często mam tak, że wtedy, gdy wszystko  zamknięte wtedy właśnie mam smaka na coś. W tym roku postanowiłam zakupy ograniczyć do minimum i dokładnie tak samo podeszłam do gotowania. Ze świętami i gotowaniem mam o tyle problem, że zawsze za dużo robię smakołyków. Nie ma problemu, gdy mają zjawić się goście, gorzej gdy gości brak. Tak więc w tym roku przygotowałam tyle, aby nie musieć przez trzy dni stać w kuchni, chciałam, aby aktywność w kuchni przez te dni ograniczała się jedynie do wyciągania z lodówki. I wiecie co? UDAŁO SIĘ! Został jedynie chrzan i trochę pasztetu oraz trzy kawałki piernika do dzisiejszej kawy. A zrobiłam takie oto smakołyki.

Galaretka warzywna czyli dobry bulion warzywny z dodatkiem agaru (na 1 litr wywaru 10 g agaru) jako dodatki można użyć wszelkich pyszności. Ja w jednaj dodałam zawijasy z wege szynki nadzianej pastą a'la jajeczną, druga galaretka to kukurydza, groszek, wędlina wege, tofu wędzone, marchewka, szczypiorek. 

                                                                        by Alex

                                                                          by Alex

Pasztet jaglany z warzywami

Pasztet powstał z ugotowania szklanki suchej kaszy jaglanej. Po przestudzeniu zmiksowała ją, aby łatwiej się kleiła. Do niej dodałam płatki drożdżowe, zieloną pietruszkę, sól, pieprz, paprykę wędzoną, czosnek oraz podduszone starte warzywa - marchewkę, pietruszkę, seler, por - całość zapiekłam w keksówce ok 1 godzinę.

                                                                            by Alex

Pasty i dodatki

Ćwikła z chrzanem - upieczone buraki w piecu state na tarce o drobnych oczkach, następnie wymieszane z solą pieprzem i chrzanem.

Chrzan to starty korzeń przelany wrzątkiem doprawiony solą, pieprzem.

Pasta a'la jajeczna to tofu zmiksowane z ciecierzycą z dodatkiem wege majonezu, kurkumy, czarnej soli i pieprzu.

Pasta z fasoli - najprostsza jaka może być czyli zmiksowana fasola z dodatkiem podsmażonej cebuli, soli, pieprzu i majeranku.

                                                                          by Alex

Żurek w moim wydaniu to wywar jarzynowy do którego wrzucam mocno podsmażone pieczarki. Całość gotuję z dodatkiem czosnku, ziela angielskiego i liścia laurowego. Po tym jak zmiękną pieczarki dodaję żurek i po chwili gotowania gotowe go jedzenia.

 
Chleb pszenny graham

Chlebek to chleb na zakwasie z czarnuszką i ziarnami z mojego najprostszego przepisu czyli 500 g mąki pszennej graham, 150 g zakwasu żytniego, 2 łyżeczki soli, łyżeczka czarnuszki, słonecznik, pestki dyni i siemię lniane.

                                                                         by Alex

To talerz dla Synka mojego czyli ser żółty, wędlina i serek typu białego wszystko wegańskie.

                                                                          by Alex

Jajka wegańskie

Czyli szklanka mleka zagotowana z łyżeczką agaru i dodatkiem soi czarnej. Najlepiej użyć ryżowego białka wtedy są białe ja miałam jedynie sojowe więc nie są czysto białe. Ale pachniały jajkiem niesamowicie dzięki soli czarnej. Rolę żółtka spełniła pasta a'la jajeczna.

Pomidorowy piernik Jadłonimi.

Nie rozumiałam szału na ten piernik do momentu gdy po raz pierwszy go zrobiłam. Jest pyszny, wilgotny, prosty i mega  fajnym dodatkiem słodkim do kawy.
Przepis tutaj: http://www.jadlonomia.com/przepisy/piernik-pomidorowy/

                                                              by Alex

Pomidorowy makaron

Czasem robiąc zakupy wrzucę do koszyka coś co nie zawsze mam w domu. Makarony smakowe należą do takich produktów czasem je kupię, aby odmienić smak. Do tego dania użyłam makaronu pomidorowego, który dla wzmocnienia smaku podałam z pomidorami.

                                                                  by Alex

Makaron trafił do sosu, który powstał z przesmażenia pomidorów z puszki z czosnkiem i przyprawami oraz dla zagęszczenia dodałam płatków drożdżowych. Całość posypana szczypiorkiem. Prosto i szybko

Makaron prosty

Jak wiele razy przy okazji dzielenia się moimi propozycjami powtarzałam kocham proste jedzenie. Niewątpliwie do takich potraw należą wszelkie makarony z dodatkami.Jednak u mnie makaron nie ocieka sosem jest podany w prosty nieskomplikowany sposób. Tak jak ten, którym poczęstowałam niespodziewanego, głodnego gościa.

                                                                        by Alex

Na patelnie wrzuciłam pokrojone pieczarki brunatne poddusiłam dodałam makaron i koperek. Całość chwilkę poddusiłam aby smaki się połączyły. I wszystko gotowe. Mniam!

Wege Festiwal Katowice

Tyle już Wege imprez było w okolicy niestety zawsze coś się wydarzy, że nie mogę się na nich pojawić. Tym razem dzięki sprzyjającym okolicznością mogłam wreszcie wpaść na Wege Festiwal w Katowicach. Zabrałam ze sobą Synka mojego i przyjaciela. Na miejscu spotkaliśmy się z ekipą Przystani Ocalenie. Było to mega pyszne spotkanie i bardzo wesołe takie po którym człowiek idzie ulicą i sam do siebie się śmieje. Spróbowałam wreszcie burgera od Krowyrzywej. Był tak pyszny, że już ślinka mi cieknie na samą myśl i tym burgerze.
Oczywiście nie obyło się bez zakupów.

                                                                        by Alex

                                                                      by Alex

Pierwszy chleb poza tym, który sama piekę, który mi smakował i nic mi po nim nie było.

                                                                          by Alex

Ludzi jak widać sporo. Podobało mi się, że było też dużo ludzi jedzących mięso, którzy wpadli z ciekawości, inni mówili że są stałymi gośćmi na takich imprezach bo tu mają dobre jedzonko. I wcale im nie przeszkadzało że bez mięsa.

                                                                            by Alex

Moje dziecko było zachwycone lodami i gorącą czekoladą. 

                                                                     by Alex

A ich burgery miodzio pychota.

Pizza

Pizza pizzy nierówna jak to mówią. To prawda. Wiem swoje kalorie ma, gluten itp ale powiem tak czasem uwielbiam napchać się dobrą domową pizzą.
Ciasto, które robię pewnie nie zadowoli zawodowych kucharzy, jednak nie dla mnie ciasto z którego wszystko spada. Ja lubię ciasto lekko chrupiące i wypieczone. A oto moja pizza, która zniknęła w chwilkę z talerza.

                                                                    by Alex

Cisto:

Składniki: 250 g mąki, 125 ml wody, 30 ml oliwy, 12 g drożdży, łyżeczka soli. 

Wszystkie składniki ciasta mieszam ze sobą na gładkie ciasto rozciągam ciasto aby było cienkie i układam na blasze do pieczenia. 

Smaruję ciasto sosem zrobionym z puszki pomidorów przesmażonej z czosnkiem i przyprawami do pizzy. Następnie układam ulubione dodatki tym razem pieczarki, cebulę i roszponkę. Posypałam całość serem wegańskim do pizzy. Po upieczeniu podałam z domowym sosem pomidorowym i sosem czosnkowym.

Wiosenne jedzonko

Nie wiem jak to jest, ale jak tylko przychodzą cieplejsze dni mój organizm się budzi i domaga sałatek i wszelkiego typu zieleniny. Dlatego też często pojawiają się na stole lekkie sałatki, które czasem mają dodatek sera wegańskiego aby były nieco bardziej pożywne.
Ostatnimi czasy co jakiś czas kupuję jakiś ser wegański, którego nie używam na co dzień tak aby wypróbować czegoś nowego. Tym razem padło na ser w typie fety. Muszę przyznać, że w towarzystwie sałatki smakował bardzo fajnie. Delikatny i kremowy.

                                                                    by Alex
 Sałatka to sałata rzymska, ciecierzyca, pomidory, oliwki zielone, ogórek, papryka, cebula, zioła śródziemnomorskie, sól, pieprz, ser typu greckiego.
A oto ser, który został użyty do sałatki.

                                                                            by Alex