Jaglany burger z domową bułką.

Kiedyś jak słyszałam zachwyty nad kaszą jaglaną to miałam dość. Każdy tylko o niej mówił już nudne to było. Ale wcale się nie dziwię temu zachwytowi bo od momentu gdy pierwszy raz zrobiłam kotlety czy burgery kocham ją i mega często z niej przygotowuję różności.
Burgery powstały jako dodatek do upieczonych dla dzieci bułek. Bułki wprawdzie z mąki pszennej, ale lepsze domowe z dobrej mąki pszennej niż sklepowe orkiszowe napompowane jakie ostatnio kupiłam wyglądały pięknie, zaufałam bowiem były z piekarni, która ma wyroby mega pyszne, jednak i oni zaliczają wpadki.
Burgery były pyszne mąż stwierdził, że dobra knajpka by się nie powstydziła ich.

                                                                            by Alex

                                                                   by Alex




BUŁKI ŚNIADANIOWE:

Składniki: 300 g mąki pszennej, 30 g płatków owsianych, 15 g drożdży, 2 łyżki oleju, 200 ml ciepłej wody.

Drożdże rozpuszczam w wodzie następnie dolewam do suchych składników. Wyrabiam ciasto, odstawiam je na 40 minut. Po tym czasie dzielę ciasto na kilka części, mnie wyszło ok. 7 małych bułek , formuję bułeczki, smaruję mlekiem można również posypać płatkami. Bułeczki piekę w temp. 180 stopni przez ok 20 minut.

BURGERY

Składniki: pół szklanki kaszy jaglanej, 6 dużych pieczarek, cebula, szczypiorek, koperek, sól, pieprz, papryka ostra, łyżka mąki z ciecierzycy, łyżka mąki orkiszowej, łyżka mąki ziemniaczanej.

Kaszę gotuję do miękkości, cebulę i pieczarki podsmażam na złoto. Mieszam wszystkie składniki ze sobą obtaczam w bułce tartej i smażę na złoto na patelni.

Burgery podałam z musztardą, sałatą lodową, ogórkiem konserwowym i papryką konserwową.

Tofu pod pierzynką.

Kocham ciepłe śniadania. Nastrajają mnie pozytywnie na cały dzień mam dzięki nim więcej chęci i energii. Dzisiaj na śniadanie pojawiło się tofu pod pierzynką z jarzyn.

                                                                   by Alex

Tofu wędzone pokroiłam na mniejsze dwie części przez 10 minut marynowałam w sosie sojowym następnie obtoczyłam w mące z ciecierzycy i upiekłam na złoto.
Jako pierzynka wystąpiły podduszone warzywa czyli cebula, pieczarki, pomidory, papryka, koperek. Całość przyprawiona została solą, pieprzem i papryką słodką.

Piątkowe pyszności

Gdy w sklepie zobaczyłam małe, polskie ziemniaczki od razu ujrzałam ten pyszny obiad. Dokupiłam kalafiora i zrobiłam sobie obiad palce lizać.

                                                                        by Alex

Ziemniaczki po ugotowaniu posypałam koperkiem. Kalafiora zamarynowałam w sosie sojowym, oleju z pestek winogron i w wędzonej papryce. Następnie upiekłam go w piekarniku. Całości dopełniła mizeria wykonana z gęstej sojowej śmietany, koperku i ogórka.

Nadziane pieczarki.

Kupiłam ostatnio piękne i dorodne pieczarki portobello. Tak sobie myślałam w domu co z nich zrobić. Tyle jest pomysłów i przepisów. Pomyślałam na co mam ochotę i powstały pieczarki nadziane pastą z bobu i druga wersja nadziana była pieczarką, papryką i cukinia.

                                                                    by Alex


Pieczarki zamarynowałam w oliwie z oliwek, sosie sojowym, sosie chili i papryce wędzonej. Następnie usmażyłam je na grillu elektrycznym. Nadziałam je dwoma typami nadzienia:

• pastą z bobu w wersji dość ostrej to bób obrany ze skórki zmiksowany z oliwą z oliwek o smaku chili, solą i odrobiną jogurtu sojowego. Na koniec dodała do niej posiekaną zielona pietruszkę
• nadzienie jarzynowe powstałe z podduszenia pieczarki, połowy papryki i kawałka cukinii. Doprawiłam solą, pieprzem, wędzoną papryką. 

Całość dopełnił sos czosnkowy zrobiony z połączenia jogurtu naturalnego i czosnku.

Kotleciki ziemniaczane

Często robię zielone koktajle i zostaje mi czasem trochę jarmużu lub szpinaku. Tym razem zostało mi trochę szpinaku i z obiadu trochę ziemniaków. Postanowiłam połączyć oba składniki i zrobić kotleciki. Wyszły pyszne lekko chrupiące na zewnątrz kotleciki, w środku delikatne i rozpływające się w ustach.

                                                                   by Alex


KOTLECIKI ZIEMNIACZANE 

Składniki: ziemniaki ugotowane i zgniecione, podduszony z czosnkiem szpinak, cebulka podsmażona, mąka z ciecierzycy i mąka ziemniaczana, sól, pieprz, czosnek.

Wszystkie składniki połączyłam ze sobą zagęściłam obiema mąkami i doprawiłam do smaku. Następnie formowałam kotleciki i obtoczyłam w bułce tartej, smażyłam na patelni na rumiano.

Kus kus po raz nie wiem który

Kasza kuk kus z racji prostoty w przygotowaniu jest super bazą do śniadania. Wystarczy do niej dodać ulubione składniki i w parę chwil ma się ciepłe śniadanie lub sałatkę gotowe. Wczoraj zrobiłam ją z pieczarkami i jarmużem. Było pysznie!

                                                                  by Alex


Kasza kuk kus z dodatkiem podduszonych pieczarek, rzodkiewki i jarmużu. Pieczarki, rzodkiewkę i jarmuż wrzuciłam na patelnię i poddusiłam z dodatkiem sosu sojowego, pieprzu i papryki wędzonej.

Makaron na śniadanie...

Kocham śniadania na ciepło, pewnie już wiele razy o tym wspominałam. W tygodniu nie zawsze mam czas na nie w takiej wersji w jakiej bym chciała. Dlatego lubię piątek bo dzieci odstawiam na tą samą godzinę do szkoły i przedszkola, robię szybkie zakupy i mogę sobie na spokojnie śniadanko zrobić. Dzisiaj był makaron z młodym jęczmieniem.

                                                                  by Alex

Makaron z młodym jęczmieniem bałam się jakie to będzie w smaku gdyż młody jęczmień sproszkowany wcale mi nie przypadł do gustu. Ale makaron był pyszny. Do tego poddusiłam cebulkę, brązowe pieczarki i pomidora malinowego. Dodałam szczypiorek i zieloną pietruszkę, doprawiłam solą i pieprzem, tak aby było czuć poszczególne smaki. Na koniec całość posypałam płatkami drożdżowymi.
Super śniadanie. Dodające energii, a jednocześnie nie jest ciężkie. Polecam!