Śniadanie z resztek

Śniadanie z resztek bowiem podstawa to ziemniaki puree i kalafior z obiadu do tego kiełbaska paprykowa i sałatka z roszponki i pomidorków koktajlowych z dodatkiem śmietanki sojowej. Pyszna wersja śniadaniowa szybka do przygotowania, a jednocześnie syta.

                                                                  by Alex

Pieczony kalafior i spółka

Bardzo lubię kalafior choć przyznam szczerze, że wcześniej jadłam go w wersji tradycyjnej czyli ugotowany polany tartą bułką. Jednak od momentu zrobienia po raz pierwszy kalafiora z piekarnika oszalałam na jego punkcie i głównie w takiej formie go podaję. Tak i tym razem się stało. Kalafior był w doborowym towarzystwie.

                                                                     by Alex


Tofu przygotowałam w sposób najprostszy, który bardzo mi smakuje czyli tofu wędzone posypałam przyprawą do grilla i smażyłam na patelni na złoty kolor.

Jeśli chodzi o kalafiora to w misce przygotowałam mieszankę z oleju, sosu sojowego, wędzonej papryki, pieprzu i odrobiny soli. Następnie wrzuciłam do tej mieszanki kawałki kalafiora. Dokładnie wymieszałam tak aby dobrze połączyć kalafior z przyprawami. Następnie opiekłam do miękkości w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

Jako sałatkę podałam sałatę z pomidorem z sojową śmietaną. Pychota! A i do tego ziemniaki puree.

Serduszka groszkowe

Czasem lubię spróbować coś z tak zwanych gotowców. Niektóre smakują lepiej niektóre gorzej, jednak fajnie, że pojawia się tyle propozycji wegańskich na rynku. Po tym jak zachwalano na grupie wegańskiej serduszka groszkowe Frosty postanowiłam je spróbować. Oczywiście nie jest łatwo je kupić jak się mieszka w małej miejscowości jednak udało się. I muszę przyznać, że i tym razem się nie rozczarowałam są wg mnie pyszne lekko słodkawe, szybko się podsmażają na patelni, nie wymagają dużej ilości oleju. Podałam je na obiad z dodatkiem ziemniaków puree i mizerii. Świetnie wszystko smakowo do siebie pasowało.

                                                                   by Alex

Obiad - szybki recycling

Recycling bowiem do przygotowania tego obiadu użyłam ziemniaków z dnia poprzedniego. Podsmażyłam się na patelni w tym czasie do woka wrzuciłam cebulę, cukinię, paprykę, ciecierzycę, roszponkę. Poddusiłam je, aby zmiękły doprawiłam solą, pieprzem i wędzona papryką. Nic wielkiego proste szybkie jedzenie. Za to ten smak - mniam!

                                                                         by Alex

Grzanki z dodatkami

Uwielbiam domowy chleb jednak czasem zdarza mi się jeść chleb sklepowy zwykły, biały. Nie lubię marnować jedzenia dlatego jak widzę, że chleb zaczyna być mało świeży robię z niego tosty. Jak to ze mną bywa nie mogą być to takie zwykłe z serem i tyle, zawsze coś do nich muszę dodać co z nich robi nie takie zwykłe śniadaniowe danie. Oto moja wersja tostów opiekanych na grillu.

                                                                     by Alex

Jako dodatek wystąpiły podduszone wcześniej do obiadu warzywa: cebula, cukinia, papryka, roszponka i ciecierzyca przyprawione solą, pieprzem, papryką wędzoną i czosnkiem. Na chlebie ułożyłam ser do pizzy na to warzywa i kawałek sera, całość zapiekłam w grill elektrycznym do zrumienienia się chleba.

Puppeciki z sosem

Kocham proste jedzenie takie jak sos, który użyłam do pulpecików jednak czasem do takiego sosu lubię dodać coś innego co wymaga chwili na przygotowanie. Tak właśnie powstało to danie prosty sos proste lecz wymagające poświęcenia chwili na wykonanie pulpeciki. Polecam.

                                                                 by Alex

SOS to pomidory z puszki podduszone, aby zredukować ilość wody do tego sól, pieprz, zioła do pizzy na koniec dodaję trochę śmietany sojowej, która powoduje, że sos staje się bardziej aksamitny.

PULPECIKI zmiksowałam puszkę ciecierzycy do tego dodałam drobno posiekaną pietruszkę, cebulę, paprykę, szpinak, wrzuciłam groszek i kukurydzę, doprawiłam solą, pieprzem, gala masala, czosnkiem i zagęściłam mąką z ciecierzycy. Uformowałam małe kuleczki, następnie upiekłam je w piekarniku.

Pulpeciki podałam z sosem na makaronie i posypałam roszponką. Danie pyszne i wbrew pozorom szybkie.

Tofucznica - śniadanie zawsze inne

Tofucznica to mi się chyba nigdy nie znudzi. Kocham ją na śniadanie, a i zdarza się, że jem na obiad w zależności od tego jaki mam dzień ile wyjazdów i ile zostaje czasu na gotowania. Uwielbiam ją pod każdą postacią, jednak w wydaniu prostym takim jak ten chyba najbardziej ponieważ przypomina mi czasy dzieciństwa i jajecznicę którą robiła mi Babcia.

                                                                       by Alex

TOFUCZNICA to tofu wędzone z dodatkiem wędzonej papryki, pieprzu, czarnej soli i kurkumy. Do tego wspaniałe dodatki czyli podduszona cebula, szczypiorek, pomidory. Wszystko podduszone ze sobą, aby się składniki dokładnie połączyły i na koniec wegański cheddar starty na drobnych oczkach tarki. Dodaje aksamitności całości dania.

Jako dodatek chleb pszenny graham na zakwasie z żurawiną - mój domowy wypiek.