piątek, 11 sierpnia 2017

Poduszeczki ciasta francuskiego z dodatkami

Na dworze żar leje się z nieba, a mnie wzięło na pieczenie. Zamówiłam sobie ostatnio w ramach eksperymentu smakowego ser Gorgon Serotoniny. Jest pyszny gdy tylko go spróbowałam oczyma wyobraź zobaczyłam danie, które wczoraj przygotowałam nie zważając na temperaturę za oknem i w mojej kuchni panującą. W kuchni mam masakrę bo od jakiegoś czasu trwa remont nie ma pochłaniacza pary, a ze względu na brak siatki w oknie i stada much za nim działam z wiatrakiem. Ale to jedzonko warte było grzania się w kuchni.

                                                             by Alex

Ciasto francuskie gotowe pokroiłam na 8 części i upiekłam na złoto. Dwa opakowania szpinaku młodego poddusiłam z dużą ilością czosnku. Doprawiłam papryką wędzoną, solą i pieprzem. Odparowałam całość wody. Z braku jogurtu wegańskiego zrobiłam wegański majonez (1/2 szklanki mleka sojowego niesłodzonego, 1 szklanka oleju, łyżka octu jabłkowego, musztarda, sól czarna, pieprz), który przeobraziłam w sos czosnkowy.

Na poduszkę z ciasta francuskiego układałam szpinak na to ser Gorgon na koniec całość dopełniłam sosem czosnkowym. Pychota!

Sałatka z kalafiora

Kocham lato, chociaż wcale nie za upały, ale za pyszne, pachnące świeżością warzywa i owoce. W tym okresie w roku dostaję rozdwojenia jaźni bowiem nie wiem co jeść tyle jest wszystkiego. Wchodzę do warzywniaka lub jadę na targ i mogę wybierać do woli to jest niesamowite. Większość oczywiście pochłaniam na surowo jeśli coś potrzebuje obróbki to wrzucam na parę. Warzywa gotowane na parze mają zupełnie inny smak, są aromatyczne i pachnące. Z dodatkiem właśnie tak przygotowanego kalafiora była moja propozycja sałatkowa, lekka i pyszna.

                                                                  by Alex

Do ugotowanego na parze kalafiora dorzuciłam sałatę rzymską, pomidory, rzodkiewkę, szczypiorek i oliwki. Dodałam do tego kotlecika jaglano - pieczarkowego. Kotlet to ugotowana kasza jaglana, pieczarki podsmażone z cebulką, sól, pieprz, koperek, masa zagęszczona mąką z ciecierzycy i płatkami drożdżowymi. Smażone na złoto na patelni.

Pyszne śniadanko

Od kiedy pamiętam mój kochany Dziadziuś miał swój kawałek ogródka. Babcia miała swoje kwiatki, które zawsze kochała, a Dziadziuś uprawiał owoce i warzywa. Do końca życia będę pamiętać smak malin i truskawek, nie mówiąc o pysznych i słodkich pomidorach. Każdy miał problemy z zarazą i szkodnikami a mój Dzidziuś miał piękne i pachnące warzywa i owoce. W miejscu gdzie mieszkam znalazłam pana, który uprawia pomidory z podobną miłością co mój Dziadziuś i ma je mega pyszne. Mniej niż 5 kilo nie biorę. Z udziałem tych pomidorów powstaje wiele sałatek, ale bez dodatków są równie pyszne. Dzisiaj powstało śniadanko z pomidorami i ciecierzycą w roli głównej.

                                                                         by Alex

                                                              by Alex

Jako dodatek do kromki chleba pojawiła się pyszna pasta z ciecierzycy, nieco inna niż zwykle.

Inność polega na tym że do zgniecionej ciecierzycy dodałam posiekaną cebulę, szczypiorek, ogórki konserwowe, wegański majonez,  przyprawiłam solą czarną i pieprzem. Powstała niesamowita pasta. Polecam!

poniedziałek, 7 sierpnia 2017

Pyszne placki na słodko

Gdy ktoś się mnie pyta co lubię na deser często odpowiadam sałatkę z pomidorów. Jakoś nie mam ochoty na słodkości, ale czasem dzieci na mnie wymuszą zrobienie czegoś słodkiego i wtedy dostają placki na słodko. Z dodatkiem syropu z agawy i owoców.

                                                                by Alex

PLACKI NA SŁODKO

Składniki: 1 szklanka mąki pszennej,1 łyżka octu jabłkowego, 1 szklanka mleka sojowe, cukier waniliowy, łyżeczka proszku do pieczenia

Mleko wlewam do miseczki i dodaję ocet, odstawiam na kilka minut. Następnie dodaję resztę składników i smażę na odrobinie oleju na złoto. 

Polewa owocowa to wrzucone na patelnię i podduszone morele i borówki. Gdy owoce nie są zbyt słodkie można dodać syrop z agawy.




Gulasz na śniadanie

Zapowiada się kolejny ciepły dzień więc zabrałam się za zrobienie lekkiego gulaszu warzywnego tak aby tylko przygrzać i jeść. W gulaszu pojawiła się część produktów które kocham, i które najlepsze są właśnie o tej porze roku.

                                                                by Alex

Trudno mi jest podać dokładny przepis gdyż wrzuciłam to co miałam czyli:
  • cebulę, 2 pieczarki, dwa pomidory, jedną cukinię, jedną paprykę, dwie różyczki kalafiora, ciecierzycę, doprawiłam solą, pieprzem papryką wędzoną i majerankiem
Jako dodatek wystąpiło tofu wędzone chrupiące które powstało przez posypanie plastrów tofu przyprawą grill i podsmażeniu na patelni na złoto. 

Soczewiczowa zupa z plackami chlebowymi

Jest lato i mega ciepło dlatego też gdy mam dotować to szukasz czegoś szybkiego. Dlatego często żywię się zupą z soczewicy z racji szybkości przygotowania. Zrobiłam do niej jako dodatek placki chlebowe, którymi nieco zadymiłam kuchnię ale było warte.

                                                                           by Alex

PLACKI CHLEBOWE

Składniki: 250 g mąki pszennej, 3 łyżki oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki soli i woda.

Z podanych składników zagniotłam ciasto takie nieco miększe niż na pierogi. Odstawiłam na 20 minut, następnie podzieliłam na 8 porcji rozwałkowałam i piekłam na suchej patelni.

ZUPA SOCZEWICOWA 

Składniki: nieco ponad pół kubka soczewicy czerwonej, pół kubka soczewicy brązowej, cebula, puszka pomidorów, sól, pieprz, papryka wędzona, sos sojowy.

Cebulę pokroiłam i poddusiłam na złoto dodałam soczewicę, następnie zalałam wodą, dodałam przyprawy. Gdy soczewica była miękka dodałam pomidory z puszki.

Fajnym dodatkiem jest również zielona pietruszka, ja tym razem nie dodałam bo okazało się, że zjadłam całość do kus kus.

sobota, 22 lipca 2017

Bób kolejne wydanie ...

Kolejne letnie wydanie bobu. Jak każde dobre warzywo można go podawać w niekończących się kombinacjach. Tym razem w towarzystwie makaronu kokardki i pomidorów.

                                                                  by Alex

Na patelni podpiekłam cebulkę dodałam pokrojone pomidory, gdy zaczęły puszczać sok dodałam wcześniej ugotowany i obrany bób. Na koniec dodałam makaron. Przyprawiłam skromnie solą i pieprzem. Na koniec posypałam szczypiorkiem.