czwartek, 16 maja 2019

Nadziana pieczarka, kotlet i reszta.

Byłam dziś na zakupach takich małych i dostałam slinotoku, gdy zobaczyłam wielkie pieczarki do nadziewania. Kupiłam i nadziałam je pyszną kaszą kus kus perłową. Do tego pyzy kotlet ziemniaczany, marchewka curry i sos.

                            Made by Alex

Pieczarkę nadziałam perłową kaszą kus kus która połączyłam z serem cheddar wegańskim, pieczarkami, żółtą papryką, zieloną pietruszką, szczypiorkiem i koperkiem.

Kotlecik to ziemniaki, koperek, smażona cebula, płatki drożdżowe i trochę mąki ziemniaczanej.

Marchewka to podduszona marchewka z sosem czosnkowym, curry, papryki wędzonej.

A sos to majonez połączony z ajwarem paprykowym.

środa, 15 maja 2019

Pyszny recycling

Staram się nie wyrzucać jedzenia. Dlatego często obiad i nie tylko powstaje z resztek. Dokładnie tak było dzisiaj - wczorajsza młoda kapusta z koperkiem, marchewką i pomidorem do tego proste ziemniaczane kotleciki z wczorajszych ziemniaków, z koperkiem i smażoną cebulką.

                               Made by Alex


Kapusta to podduszona w garnku młoda kapusta z dodatkiem marchewki, pomidora. Z dużą ilością koperku odprawiona solą i pieprzem.

Kotleciki to zgniecione ziemniaki dodałam do nich smażoną cebulkę, koperek, sól, pieprz oraz łyżkę mąki ziemniaczanej. Wymieszałam, formowałam kotlety obtaczalam w bułce tartej smazylam na złoto. Pychota polecam!

sobota, 4 maja 2019

Pierożki inaczej

Dzisiaj postanowiłam zrobić pierożki w innym wydaniu. Pierogi już piekłam, gotowałam, robilam różne farsze od wegańskich ruskich po pyszne dyniowe. Dzisiaj przyszedł przyszedł czas na pierożki na parze z nadzieniem z tofu.

                                     by Alex

                                   by Alex

by Alex

Pyszne delikatne ciasto, nadzienie lekko ostre do tego sos chili słodki i sos sojowy prosto i SMACZNIE. 

NADZIENIE: kostka tofu wędzonego, parę liści kapusty pekińskiej, kilka pieczarek, marchewka, cebula, szczypiorek, sól, pieprz, papryka wędzona, czarny sezam.

Wszystkie składniki farszu drobno pokroiłam i poddusiłam na patelni doprawiłam i odstawiam do ostygniecia. 

CIASTO: 250 g mąki, 3/4 szklanki gorącej wody, pół łyżeczki soli, łyżka oleju.

Ciasto zagnieść dokładnie, aby było miękkie i elastyczne. Zawinąć w folię i odstawić na 30 min. Następnie walkować na ok 3 mm. Szklanką wyciskałam okręgi i nadziewałam. Następnie gotowałam ok 15 minut w parowarze. 

czwartek, 2 maja 2019

Kocham makaron

Uwielbiam makaron pod każdą postacią. Wczoraj postanowiłam zacząć przed wakacjami wyjadanie zapasów. Na pierwszy front ruszył makaron muszle bezglutenowy. Został nadziany i wstawiony do pieca w towarzystwie sosu. Pysznie i prosto.
                              by Alex

                            by Alex

                               by Alex

Przygotowanie potrawy zaczęłam od podgotowania makaronu. Następnie poddusiłam pieczarki z czerwoną cebulą. Gdy były miekkie dodałam posiekaną natkę pietruszki. Nadziałam muszle pieczarkami. Na dno naczynia żaroodpornego wlałam passatę pomidorow, doprawilam solą, pieprzem, czosnkiem i ziołami włoskimi. Na sos ulozylam muszle na to dałam listki bazyli i staram wegański ser cheddar. Zapiekłam ok 40 min w temp. 180 stopni. Całość znikła w kilka chwil.

czwartek, 1 listopada 2018

Dzień Weganizmu

Mamy dziś Światowy Dzień Weganizmu postanowiłam więc zrobić coś pysznego. Chyba takie właśnie wyszło bo znikło w chwilę.
                             Made by Alex
                         Made by Alex
                            Made by Alex
Te pyszności to ciasto francuskie na którym znalazły się cukinia z pomidorkami i ziołami oraz podduszona kolorowa marchewka.

czwartek, 9 sierpnia 2018

Słoneczna zupa

Bardzo lubię zupy. Często jest tak, że rano zamiast śniadania gotuję zupę i ją zjadam. Tym razem proponuję zupę z kukurydzą i kaszą burgul.

                                                                           by Alex

                                                                        by Alex

Zupa ta powstała szybko i ze składników w lodówce. Drobno pokroiłam marchewkę, pietruszkę, seler, cebulę, por. Poddusiłam na odrobinie oleju. Wrzuciłam ścięte z kolby nasionka kukurydzy, zalałam wodą dodałam liść laurowy, ziele angielskie, paprykę słodką, paprykę wędzoną, sos sojowy i pieprz. Całość gotowałam do miękkości. Zupę podałam z kaszą burgul i jogurtem sojowym.

Zakręcona zapiekanka

Lato, upał, ale czasem zjeść coś trzeba. Pomyślałam, zjadłabym zapiekankę i powstała prosta, smaczna zapiekanka. Dwa główne składniki i w zasadzie jeden dodatek. Choć ja dodałam jeszcze kilka słupków papryki i trochę cebuli, ale bez nich zapiekanka te będzie super.

                                                                          by Alex

                                                                            by Alex

Zapiekanka to ułożone na przemian plastry cukinii i pomidora tak przez całą formę. Następnie między niektóre plastry włożyłam żółtą paprykę i cebulę. Piekłam do miękkości w temp. 190 stopni. U mnie proces pieczenia trwał ok 20 minut. Podałam zapiekankę z lutenicą i klopsikami z tofu wędzonego.

Klopsiki to zmiksowane tofu wędzone z pomidorami suszonymi z dodatkiem papryki żółtej, cebulki i czosnku. Z tej masy formowałam kulki i smażyłam na złoto.