poniedziałek, 27 marca 2017

Piątkowe pyszności

Gdy w sklepie zobaczyłam małe, polskie ziemniaczki od razu ujrzałam ten pyszny obiad. Dokupiłam kalafiora i zrobiłam sobie obiad palce lizać.

                                                                        by Alex

Ziemniaczki po ugotowaniu posypałam koperkiem. Kalafiora zamarynowałam w sosie sojowym, oleju z pestek winogron i w wędzonej papryce. Następnie upiekłam go w piekarniku. Całości dopełniła mizeria wykonana z gęstej sojowej śmietany, koperku i ogórka.


Nadziane pieczarki.

Kupiłam ostatnio piękne i dorodne pieczarki portobello. Tak sobie myślałam w domu co z nich zrobić. Tyle jest pomysłów i przepisów. Pomyślałam na co mam ochotę i powstały pieczarki nadziane pastą z bobu i druga wersja nadziana była pieczarką, papryką i cukinia.

                                                                    by Alex


Pieczarki zamarynowałam w oliwie z oliwek, sosie sojowym, sosie chili i papryce wędzonej. Następnie usmażyłam je na grillu elektrycznym. Nadziałam je dwoma typami nadzienia:
  • pastą z bobu w wersji dość ostrej to bób obrany ze skórki zmiksowany z oliwą z oliwek o smaku chili, solą i odrobiną jogurtu sojowego. Na koniec dodała do niej posiekaną zielona pietruszkę
  • nadzienie jarzynowe powstałe z podduszenia pieczarki, połowy papryki i kawałka cukinii. Doprawiłam solą, pieprzem, wędzoną papryką. 
Całość dopełnił sos czosnkowy zrobiony z połączenia jogurtu naturalnego i czosnku.

piątek, 3 marca 2017

Kotleciki ziemniaczane

Często robię zielone koktajle i zostaje mi czasem trochę jarmużu lub szpinaku. Tym razem zostało mi trochę szpinaku i z obiadu trochę ziemniaków. Postanowiłam połączyć oba składniki i zrobić kotleciki. Wyszły pyszne lekko chrupiące na zewnątrz kotleciki, w środku delikatne i rozpływające się w ustach.

                                                                   by Alex


KOTLECIKI ZIEMNIACZANE 

Składniki: ziemniaki ugotowane i zgniecione, podduszony z czosnkiem szpinak, cebulka podsmażona, mąka z ciecierzycy i mąka ziemniaczana, sól, pieprz, czosnek.

Wszystkie składniki połączyłam ze sobą zagęściłam obiema mąkami i doprawiłam do smaku. Następnie formowałam kotleciki i obtoczyłam w bułce tartej, smażyłam na patelni na rumiano.


Kus kus po raz nie wiem który

Kasza kuk kus z racji prostoty w przygotowaniu jest super bazą do śniadania. Wystarczy do niej dodać ulubione składniki i w parę chwil ma się ciepłe śniadanie lub sałatkę gotowe. Wczoraj zrobiłam ją z pieczarkami i jarmużem. Było pysznie!

                                                                  by Alex


Kasza kuk kus z dodatkiem podduszonych pieczarek, rzodkiewki i jarmużu. Pieczarki, rzodkiewkę i jarmuż wrzuciłam na patelnię i poddusiłam z dodatkiem sosu sojowego, pieprzu i papryki wędzonej.

Makaron na śniadanie...

Kocham śniadania na ciepło, pewnie już wiele razy o tym wspominałam. W tygodniu nie zawsze mam czas na nie w takiej wersji w jakiej bym chciała. Dlatego lubię piątek bo dzieci odstawiam na tą samą godzinę do szkoły i przedszkola, robię szybkie zakupy i mogę sobie na spokojnie śniadanko zrobić. Dzisiaj był makaron z młodym jęczmieniem.

                                                                  by Alex

Makaron z młodym jęczmieniem bałam się jakie to będzie w smaku gdyż młody jęczmień sproszkowany wcale mi nie przypadł do gustu. Ale makaron był pyszny. Do tego poddusiłam cebulkę, brązowe pieczarki i pomidora malinowego. Dodałam szczypiorek i zieloną pietruszkę, doprawiłam solą i pieprzem, tak aby było czuć poszczególne smaki. Na koniec całość posypałam płatkami drożdżowymi.
Super śniadanie. Dodające energii, a jednocześnie nie jest ciężkie. Polecam!


niedziela, 26 lutego 2017

Naleśniki ze szpinakiem i czosnkową śmietanką

Dzisiaj wreszcie siły do mnie wróciły, kaszel mniejszy katar też, żyć mi się zachciało. Co za tym idzie wpadłam na pomysł, aby zrobić sobie dobre, pożywne śniadanko. Tak powstały naleśniki ze szpinakiem, udekorowane śmietanką czosnkową.

                                                                            by Alex

Śmietanka czosnkowa to śmietanka z nerkowców z dodatkiem czosnku, soli i pieprzu.
Naleśniki zrobione w sposób tradycyjny: szklanka mleka roślinnego, 1 szklanka wody gazowanej, 1szklanka mąki, 2 łyżki oleju, szczypta soli.
Naleśniki piekłam na patelni do naleśników na rumiano.

                                                                         by Alex

Na drugiej patelni podsmażyłam liście szpinaku z solą, pieprzem, czosnkiem, na koncu dodałam zgniecione wędzone tofu.

tym szpinakiem nadziałam naleśniki, lekko je podgrzałam na patelni i podałam polane śmietanką czosnkową z dodatkiem kiełków.

                                                                       by Alex

Wegański rosołek dla chorowitka

Moje kochane Dzieciaczki znowu chore były i tym razem jakąś zarazę do domu przyniosły bo i mnie położyło na łopatki. Sił na gotowanie brak, a zjadłoby się coś dobrego. Postanowiłam nastawić rosołek warzywny taki wolno gotowany.Jako dodatek wystąpiły tofu, sojowy makaron i kiełki z domowej hodowli.

                                                                           by Alex


Rosół gotowałam z opakowania włoszczyzny: marchewka, pietruszka, seler, por, kapusta, cebula, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, sól. Całość na maleńkim ogniu gotowało się się do miękkości składników.
Następnie do miski dawałam porcję makaronu sojowego, wlałam bulion z warzywami, dodałam pokrojone wędzone tofu, szczypiorek, kiełki.

Smacznego!