wtorek, 17 października 2017

Moja ukochana zupa jak gulasz

Uwielbiam tą potrawę bowiem nie ważne co mam w domu zawsze mogę ją zrobić. W tym wydaniu do zupy dodała: pieczarki, paprykę, cebulę, ciecierzycę, pomidory przyprawiłam solą pieprzem, papryką, papryką wędzoną, papryką ostrą, dodałam na koniec kluski i danie gotowe.

                                                                           By Alex


Mój wegański śląski obiad

Mieszkam na Śląsku kocham Śląsk. Niestety Śląska kuchnia w dużej mierze składa się z mięsa i mięsnych przetworów. Dlatego ja staram się przekładać je ma wegańskie wersje. I tak właśnie było z tym obiadem. Typowa propozycja obiadowa w wegańskim wydaniu.

                                                                          by Alex

Kluski śląskie, sos pieczarkowy, tofu pieczone i kapusta z grochem i grzybami.  Kapusta znaleziona na dole w zamrażalniku czyli kapusta podsmażona z gotowanym grochem i grzybami, sos to pieczarki podduszone następnie zalane wege bulionem doprawione solą, pieprzem i dużą ilością świeżego koperku. A tofu to kawałek tofu obtoczony w mące kukurydzianej i podsmażone na złoto.

                                                                       by Alex

Żurek z grzybami i smażoną cebulką. Cebulę podsmażam na złoto, następnie obsmażam grzyby wszystko to wrzucam do warzywnego wywaru gotuję z czosnkiem do miękkości wrzuconych następnie ziemniaków. Gdy są Już miękkie dodaję żurek i gotowe.

Tortilla po mojemu

Czasem pojawia się u mnie na stole coś na szybko taki a'la fast food a to jest waśnie moja propozycja tortilla.

                                                                      by Alex


Jako podstawa była ostra czosnkowa pasta z avocado czyli avocado, czosnek, pietruszka zielona, pomidor. Tym posmarowałam tortille następnie ułożyłam prostą sałatkę z sałaty rzymskiej, pomidorów i papryki. Wszystko przyprawione solą, pieprzem, oregano.
Fast food w dobrym wydaniu!


Imprezowe propozycje

Wszelkie spotkania ze znajomymi i przyjaciółmi to niepowtarzalne okazje na pokazanie im, że można jeść smaczne potrawy i przekąski bez dodatków mięsnych i ciężkich produktów. Mam w swoim otoczeniu dużo znajomych, którzy jedzą mięso, jednak gdy pojawia się na stole wegańskie jedzonko to ono znika i pojawiają się pytania o to czy jest jeszcze. Słyszę czasem bo ty masz czas na gotowanie, dlatego udowadniam każdym moim przepisem, że wegańska kuchnia to kuchnia prosta i pyszna. A oto kilka przykładów przekąsek dobrych na każdą okazję.

                                                                        by Alex

Standard czyli focaccia, sałatka z pomidorków, pasta z wędzonego tofu z pomidorami suszonymi, pieczarki w sosie jogurtowym, i maca. Pychota!

                                                                          by Alex

Podobnie jak poprzednio maca, pasta, oliwki, pieczarki marynowane, pieczarki jak śledzie i pomidory.

                                                                              by Alex

Tofu kostki obtoczone w mące kukurydzianej i smażone na złoto, sos czosnkowy i sałatka kolorowa.

                                                                       by Alex

Talerz różności czyli : tofu, papryka, sałata rzymska, pomidory, rzodkiewka, pasta chrzanowa z ciecierzycy i pasta paprykowa.

                                                                       by Alex

Bagietka z grill i pasta fasolowa. Nie wiem jak to jest ale znika w oka mgnieniu ze stołu.

Trzy obiady proste, a tak pyszne

Mam mega zaległości w informowaniu Was Kochani o mojej kuchennej działalności. Związane jest to z awarią komputera, a Synuś mój nie jest skory do dzielenia się swoim. Ale na szczęście jeszcze kilka dni i odzyskam mój sprzęt. A dzisiaj chciałam się podzielić trzema bardzo prostymi pomysłami na obiad, które ja osobiście uwielbiam. Oto one:

                                                                        by Alex

Obiad pierwszy zasmażane buraczki czyli ugotowane buraczki w mundurkach po obraniu starte na tarce o drobnych oczkach podsmażone na patelni z solą i pieprzem, do tego ziemniaki ubite jak puree i najprostszy w swej formie smażony ser tofu to tofu z przyprawą do grill usmażone na złoto.

                                                                            by Alex

Tym razem kotlet jaglano-pieczarkowy czyli kasza jaglana, podduszone pieczarki, cebulka i pietruszka zielona, zagęszczone płatkami drożdżowymi i mąką z ciecierzycy.  Do tego zasmażane buraczki i kalafior w jarzynach czyli kalafior, papryka, pomidory i pietruszka zielona.

                                                                     by Alex

Na ten talerz wskoczyło tofu obtoczone w mące kukurydzianej i usmażone na złoto, do tego duszone pieczarki z koperkiem i cukinia z papryką podduszona na patelni z dodatkiem zielonej pietruszki.

Wszystkie trzy propozycje to prostota sama w sobie takie potrawy lubię najbardziej prosto i smacznie.

piątek, 11 sierpnia 2017

Poduszeczki ciasta francuskiego z dodatkami

Na dworze żar leje się z nieba, a mnie wzięło na pieczenie. Zamówiłam sobie ostatnio w ramach eksperymentu smakowego ser Gorgon Serotoniny. Jest pyszny gdy tylko go spróbowałam oczyma wyobraź zobaczyłam danie, które wczoraj przygotowałam nie zważając na temperaturę za oknem i w mojej kuchni panującą. W kuchni mam masakrę bo od jakiegoś czasu trwa remont nie ma pochłaniacza pary, a ze względu na brak siatki w oknie i stada much za nim działam z wiatrakiem. Ale to jedzonko warte było grzania się w kuchni.

                                                             by Alex

Ciasto francuskie gotowe pokroiłam na 8 części i upiekłam na złoto. Dwa opakowania szpinaku młodego poddusiłam z dużą ilością czosnku. Doprawiłam papryką wędzoną, solą i pieprzem. Odparowałam całość wody. Z braku jogurtu wegańskiego zrobiłam wegański majonez (1/2 szklanki mleka sojowego niesłodzonego, 1 szklanka oleju, łyżka octu jabłkowego, musztarda, sól czarna, pieprz), który przeobraziłam w sos czosnkowy.

Na poduszkę z ciasta francuskiego układałam szpinak na to ser Gorgon na koniec całość dopełniłam sosem czosnkowym. Pychota!

Sałatka z kalafiora

Kocham lato, chociaż wcale nie za upały, ale za pyszne, pachnące świeżością warzywa i owoce. W tym okresie w roku dostaję rozdwojenia jaźni bowiem nie wiem co jeść tyle jest wszystkiego. Wchodzę do warzywniaka lub jadę na targ i mogę wybierać do woli to jest niesamowite. Większość oczywiście pochłaniam na surowo jeśli coś potrzebuje obróbki to wrzucam na parę. Warzywa gotowane na parze mają zupełnie inny smak, są aromatyczne i pachnące. Z dodatkiem właśnie tak przygotowanego kalafiora była moja propozycja sałatkowa, lekka i pyszna.

                                                                  by Alex

Do ugotowanego na parze kalafiora dorzuciłam sałatę rzymską, pomidory, rzodkiewkę, szczypiorek i oliwki. Dodałam do tego kotlecika jaglano - pieczarkowego. Kotlet to ugotowana kasza jaglana, pieczarki podsmażone z cebulką, sól, pieprz, koperek, masa zagęszczona mąką z ciecierzycy i płatkami drożdżowymi. Smażone na złoto na patelni.