Bułki czerwone

Krystian Synek mój ostatnio mówi mi mamo zrób czerwone bułki. Ja na to mówisz masz. Powstały piękne czerwone bułki, a do nich burgery moje ukochane czyli jaglano-pieczarkowe.
 Uwielbiam takie połączenie. Oczywiście bułek zrobiłam podwójną ilość, a i tak na drugi dzień przetrwały jedynie dwie.

                                                                           by Alex

                                                                      by Alex


BUŁKI 

Składniki : 500 g mąki (miałam 650), łyżeczka soli, 300 ml napoju sojowego, 25 g drożdży, 6 łyżek dobrego oleju, 2 łyżki przecieru pomidorowego, łyżka napoju sojowego.

Wszystkie składniki mieszam ze sobą wyrabiam ciasto odstawiam je na 40 minut. Następnie dzielę na bułki, układam na blasze i smaruję mlekiem. Piekę do zrumienienia w temp. 180 stopni.

Burgery to kasza jaglana z dodatkiem podpieczonej cebulki, pieczarek, koperku, soli, pieprzu, papryki wędzonej. Wszystko razem wymieszane zagęszczone mąką kartoflaną, płatkami drożdżowymi i mąką z ciecierzycy.

Dodatki wg uznania. Bułki smakują niesamowicie z burgerami buraczanymi, a i klasyczny sojowy jest super. Zrobiłam też ostatnio nadzienie do bułek w postaci grilowanego tofu i cukinii. 

Poranny gulasz

Gulasz który powstał z potrzeby chwili.  Z poprzedniego dnia został mi jeden osamotniony kotlet jaglano-pieczarkowy i potrzebne było coś do niego jako dodatek. Padło na ciepły i pachnący gulasz.

                                                                        by Alex

Gulasz to podsmażona cebulka, pieczarki, kapusta pekińska, pomidory, papryka i ciecierzyca. Całość doprawiona solą, pieprze, papryką wędzoną i czerwoną czubrycą. Mniam. Na początek dnia polecam, dzień nawet deszczowy wydaje się jakby był słoneczny.

Nadziana papryka

Tak sobie w sobotę myślałam i myślałam co by tu na obiad zrobić, wiecie tak aby się nie narobić, a żeby było coś dobrego i lekkiego.Wpadłam na pomysł nadzianych papryk. Nadzienie proste i aromatyczne.

                                                                   by Alex

Nadzienie to granulat sojowy podsmażony z pieczarkami, cebulą i papryką z dodatkiem soli, pieprzu i czerwonej czubrycy. Posypane wegańskim serem. Całość zapieczona w piekarniku na sosie z duszonych pomidorów.

Moja ukochana zupa jak gulasz

Uwielbiam tą potrawę bowiem nie ważne co mam w domu zawsze mogę ją zrobić. W tym wydaniu do zupy dodała: pieczarki, paprykę, cebulę, ciecierzycę, pomidory przyprawiłam solą pieprzem, papryką, papryką wędzoną, papryką ostrą, dodałam na koniec kluski i danie gotowe.

                                                                           By Alex

Mój wegański śląski obiad

Mieszkam na Śląsku kocham Śląsk. Niestety Śląska kuchnia w dużej mierze składa się z mięsa i mięsnych przetworów. Dlatego ja staram się przekładać je ma wegańskie wersje. I tak właśnie było z tym obiadem. Typowa propozycja obiadowa w wegańskim wydaniu.

                                                                          by Alex

Kluski śląskie, sos pieczarkowy, tofu pieczone i kapusta z grochem i grzybami.  Kapusta znaleziona na dole w zamrażalniku czyli kapusta podsmażona z gotowanym grochem i grzybami, sos to pieczarki podduszone następnie zalane wege bulionem doprawione solą, pieprzem i dużą ilością świeżego koperku. A tofu to kawałek tofu obtoczony w mące kukurydzianej i podsmażone na złoto.

                                                                       by Alex

Żurek z grzybami i smażoną cebulką. Cebulę podsmażam na złoto, następnie obsmażam grzyby wszystko to wrzucam do warzywnego wywaru gotuję z czosnkiem do miękkości wrzuconych następnie ziemniaków. Gdy są Już miękkie dodaję żurek i gotowe.

Tortilla po mojemu

Czasem pojawia się u mnie na stole coś na szybko taki a'la fast food a to jest waśnie moja propozycja tortilla.

                                                                      by Alex


Jako podstawa była ostra czosnkowa pasta z avocado czyli avocado, czosnek, pietruszka zielona, pomidor. Tym posmarowałam tortille następnie ułożyłam prostą sałatkę z sałaty rzymskiej, pomidorów i papryki. Wszystko przyprawione solą, pieprzem, oregano.
Fast food w dobrym wydaniu!

Imprezowe propozycje

Wszelkie spotkania ze znajomymi i przyjaciółmi to niepowtarzalne okazje na pokazanie im, że można jeść smaczne potrawy i przekąski bez dodatków mięsnych i ciężkich produktów. Mam w swoim otoczeniu dużo znajomych, którzy jedzą mięso, jednak gdy pojawia się na stole wegańskie jedzonko to ono znika i pojawiają się pytania o to czy jest jeszcze. Słyszę czasem bo ty masz czas na gotowanie, dlatego udowadniam każdym moim przepisem, że wegańska kuchnia to kuchnia prosta i pyszna. A oto kilka przykładów przekąsek dobrych na każdą okazję.

                                                                        by Alex

Standard czyli focaccia, sałatka z pomidorków, pasta z wędzonego tofu z pomidorami suszonymi, pieczarki w sosie jogurtowym, i maca. Pychota!

                                                                          by Alex

Podobnie jak poprzednio maca, pasta, oliwki, pieczarki marynowane, pieczarki jak śledzie i pomidory.

                                                                              by Alex

Tofu kostki obtoczone w mące kukurydzianej i smażone na złoto, sos czosnkowy i sałatka kolorowa.

                                                                       by Alex

Talerz różności czyli : tofu, papryka, sałata rzymska, pomidory, rzodkiewka, pasta chrzanowa z ciecierzycy i pasta paprykowa.

                                                                       by Alex

Bagietka z grill i pasta fasolowa. Nie wiem jak to jest ale znika w oka mgnieniu ze stołu.