Różowe kluski

Były już kluski śląskie białe, szare zielone i pomarańczowe, a teraz zrobiłam różowe. Pychota sama w sobie, a z dodatkami to poezja na obiad.

                                                               by Alex

Ten obiad to burak love. Kotlet to kasza jaglana z burakiem i koperkiem.
Kluski różowe powstały przez ugotowanie ziemniaków, do których dodałam podduszony starty na tarce burak na koniec dodałam mąkę ziemniaczaną w ilości ok. 1/4 całej masy.Uformowałam kluski i ugotowałam w wodzie.
Jako sałatka wystąpiła cukinia i marchewka obrane obieraczką do jarzyn. Z dodatkiem soli, pieprzu, zielonej pietruszki i oleju rzepakowego.

Sałatka wspomnienie

Nie jem mięsa już bardzo długo, mówiąc szczerze nie pamiętam jak to jest jeść mięso. Miałam to szczęście, że jak jako dzieciak zakomunikowałam rodzinie, że przestaję jeść mięso nie miałam problemów typu oszukiwanie i dodawanie po cichu mięsnych dodatków. Moja kochana Babcia gotowała mi zupy, robiła obiadki i sałatki. Najbardziej kochałam jej wegetariańską sałatę zieloną z jajkiem, pomidorem i śmietaną. Ja obecnie robię tą pyszność w wersji wegańskiej równie pysznie smakuje i zawsze przypomina mi o Babci.
Sałatkę taką podałam z kotletami jaglanymi z młodym burakiem.

                                                                         by Alex

Kotleciki jaglane z sałatką

Kotlety to ugotowana kasza jaglana z dodatkiem startego buraka, posiekanego koperku i przypraw (sól, pieprz, papryka wędzona) całość zagęściłam łyżką mąki ziemniaczanej. Upiekłam na patelni. Do tego sałata zielona z pomidorem, szczypiorkiem i sojowym jogurtem z solą i pieprzem.

Jak ja kocham kalafiora!

Przyszedł maj i mam problem. Dotychczas było: kurcz co zjeść nic nie ma fajnego, a teraz mam problem - za dużo i wszystko bym chciała. Ostatnio jednak króluje kalafior. Kiedyś jadłam go ugotowanego z wody polanego bułką tartą, jednak po różnych eksperymentach doszłam do wniosku idealny to ten z pieca. Prosty i szybki w przygotowaniu, smaczny i pasujący do wszystkiego. Oto kilka moich propozycji;

Kalafior z tofu frytkami i dwoma sosikami. 

Tofu pokroiłam na plasterki posypałam przyprawą do grilla i upiekłam na złoto. Kalafior podzieliłam na różyczki i wymieszałam z olejem, solą, pieprzem i wędzoną papryką. Ziemniaki podzieliłam na ćwiartki i wymieszałam z olejem i przyprawą do ziemniaków. Kalafior i ziemniaki zapiekłam w piekarniku w temp. 180 stopni. Do tego sos czosnkowy i lutenica czli pasta z pomidorów i pieczonej papryki.

                                                                        by Alex

Kalafior z tofu i sosem czosnkowym 

Tofu wędzone pokrojone w kostkę wrzucone do mąki kukurydzianej i upieczone na patelni. Do tego sos czosnkowy.

                                                                     by Alex

Pieczony kalafior z hummusem i warzywami. 

Kalafiora wymieszałam z papryką wędzoną, solą, pieprzem i olejem następnie upiekłam w piekarniku.
Hummus zrobiłam najprościej jak mogłam ciecierzycę zmiksowałam z solą, czosnkiem, pieprzem, pastą tahini i zimną wodą. Posypałam pietruszką i wędzoną papryką. Do tego papryka, ogórek i pomidor.

                                                                   by Alex

Szybki obiad

Szybkie obiady uwielbiam. Kocham gotowanie więc każdego dnia coś dobrego mam na talerzu. Jednak przez mój tryb dnia zdarza mi się, że używam też gotowców. Tak był w przypadku tego obiadu dodałam burgery wege kupione przy okazji zamówienia na sery. Pyszne jak na gotowca. Bardzo mle mnie zaskoczyły.

                                                                     by Alex

                                                                              by Alex

                                                                          by Alex

Botwinkę poddusiłam na patelni z dodatkiem sosu chili słodkiego, soli i pieprzu.

Hummus

Kocham wszelkie pasty z dodatkiem ciecierzycy. Kiedyś kilka razy zrobiłam hummus z pastą tahini, ale jakoś nie do końca mi odpowiadał był za ciężki, tłusta pasta, olej sezamowy za dużo. Dlatego gównie robię taki oszukany ciecierzyca, dodatki i przyprawy. Po akcji na grupie wegańskiej, gdzie zachwalano produkty z pewnego sklepu szczególnie pastę tahini kupiłam ją i muszę przyznać, że jest dobra. Oglądałam Zieloną Rewolucję Marty Dymem chyba pierwszy sezon i robiła w tym odcinku hummus inaczej niż w moim przepisie , zrobiłam w ten sposób i padłam z zachwytu. Pyszny, delikatny i puszysty. Efekt był taki, że na kolację i śniadanie był hummus.

                                                                            by Alex

                                                                         by Alex


Hummus zrobiłam trochę na oko jak większość past ale to nie ma znaczenia dzięki temu każdy może znaleźć swój smak.

HUMMUS

Ciecierzycę zmiksowałam z solą, pieprzem, kilkoma łyżkami tahiny i czosnkiem. Następnie powoli dodawałam lodowatą wodę aby uzyskać odpowiednią gęstość. Dzięki tej wodzie hummus zrobił się delikatny i puszysty.
Na koniec, gdy hummus był już w miseczce dodałam olej trzy ziarna, następnym razem będzie to rzepakowy mój ukochany tłoczony na zimno. Lekko orzechowy, będzie mega pasował.

Zakupy i wege śniadanko

Poszłam ostatnio do warzywniaka bowiem smak na ogórka małosolnego mnie popadł Jak zwykle zaszalałam. W warzywniaku hamulce nie działają.

                                                                by Alex

I powstało pyszne śniadanie.

                                                                by Alex

Poranny gulasz.

Pewnie po raz kolejny się powtórzę, ale kocham ciepłe śniadania. A co jest na ciepłe śniadanie najprostsze? Gulasz warzywny.Ten wyszedł mega pyszny.

                                                                       by Alex

Cebula, cukinia, pieczarki, papryka, ciecierzyca, pomidor, szczypiorek, sól, pieprz, papryka słodka, chilli, papryka wędzona, czubrica czerwona. Na koniec wrzuciłam trochę startego wegańskiego sera. Jako dodatek pyszny domowy chleb na zakwasie.

Grillowanie

Majowy weekend długi uwielbiam. W tym roku pogoda dopisałam więc i częściej siedziało się na dworze a jak na dworze się siedzi obiadu w domu brak. Tak więc grill poszedł w ruch. W tym roku mega prosto, ale pysznie.

                                                                           by Alex

Pieczarki marynowane w sosie sojowym, ciecierzyca z papryką wędzoną, tofu w przyprawie do grilla i cukinia z olejem rzepakowym, czosnkiem niedźwiedzim, solą i pieprzem.

                                                                        by Alex

                                                                       by Alex

Do tego pyszne tzatziki z jogurtu sojowego.

                                                                          by Alex

Kolorowe szaszłyki, szaszłyki ze szparagami i wędzonym tofu, sos czosnkowy na bazie jogurtu sojowego, dip a'la serowy i sałatka roszponka z pomidorem i ogórkiem.

                                                                    by Alex

                                                                            by Alex

                                                                             by Alex

                                                                     by Alex

                                                                     by Alex

Rizotto po mojemu

Rizotto po mojemu dlatego, że w zasadzie ryż do rizotto z dodatkami. Ale to nie ma znaczenia najważniejsze że mega pychota.

                                                                           by Alex

Całość mega prosta z kilku składników. Oto one:

• szparagi
• cebula 
• ryż do rizotta 
• sól, pieprz, zielona pietruszka 

Na odrobinie oliwy podsmażam cebulę i pokrojone szparagi dodaję ryż chwilę podsmażam następnie podlewam rosołkiem wegańskim. Powtarzam podlewanie do momentu uzyskania odpowiedniej miękkości. Na koniec dodaję płatki drożdżowe. Pychota od rama!