Dzień Weganizmu

Mamy dziś Światowy Dzień Weganizmu postanowiłam więc zrobić coś pysznego. Chyba takie właśnie wyszło bo znikło w chwilę.

                             Made by Alex

                         Made by Alex

                            Made by Alex
Te pyszności to ciasto francuskie na którym znalazły się cukinia z pomidorkami i ziołami oraz podduszona kolorowa marchewka.

Słoneczna zupa

Bardzo lubię zupy. Często jest tak, że rano zamiast śniadania gotuję zupę i ją zjadam. Tym razem proponuję zupę z kukurydzą i kaszą burgul.

                                                                           by Alex

                                                                        by Alex

Zupa ta powstała szybko i ze składników w lodówce. Drobno pokroiłam marchewkę, pietruszkę, seler, cebulę, por. Poddusiłam na odrobinie oleju. Wrzuciłam ścięte z kolby nasionka kukurydzy, zalałam wodą dodałam liść laurowy, ziele angielskie, paprykę słodką, paprykę wędzoną, sos sojowy i pieprz. Całość gotowałam do miękkości. Zupę podałam z kaszą burgul i jogurtem sojowym.

Zakręcona zapiekanka

Lato, upał, ale czasem zjeść coś trzeba. Pomyślałam, zjadłabym zapiekankę i powstała prosta, smaczna zapiekanka. Dwa główne składniki i w zasadzie jeden dodatek. Choć ja dodałam jeszcze kilka słupków papryki i trochę cebuli, ale bez nich zapiekanka te będzie super.

                                                                          by Alex

                                                                            by Alex

Zapiekanka to ułożone na przemian plastry cukinii i pomidora tak przez całą formę. Następnie między niektóre plastry włożyłam żółtą paprykę i cebulę. Piekłam do miękkości w temp. 190 stopni. U mnie proces pieczenia trwał ok 20 minut. Podałam zapiekankę z lutenicą i klopsikami z tofu wędzonego.

Klopsiki to zmiksowane tofu wędzone z pomidorami suszonymi z dodatkiem papryki żółtej, cebulki i czosnku. Z tej masy formowałam kulki i smażyłam na złoto.

Gąski, Karma Bus, pyszne jedzenie i impiracje

W tym roku spotkała mnie rzecz niesłychana podczas wakacji w Gąskach. Nasza miejscówka jest magiczna jest tam pięknie, pełno zieleni, drzew, spokoju, ptaki śpiewają jak oszalałe. Czuję się tam spokojna i zrelaksowana. W tym roku spotkało mnie ogromne zdziwienie, wracałam ze spaceru z psiakami i patrze a tu stoi food truck. Pisze na nim Karma Bus. Okazało się że właścicielka przyjechała, aby podkarmić nasz ośrodek i nie tylko pysznym wegańskim i wegetariańskim jedzeniem. Ale to że serwowała jedzenie to jedno, ale magia którą tworzyła to było coś. Jedzenie pyszne, gotowane z pasją i sercem do tego. Piękna biżuteria, którą można było kupić i poczuć się choć trochę egzotycznie. Do tego Kasia właścicielka tak niesamowicie pozytywna osoba, kochająca życie i zwierzęta. Ciepła i słuchająca drugiej strony, do tego inspirująca niesamowicie. Zaraziłam się od niej kuchnią 5 przemian, zainspirowała mnie do eksperymentów. Podróżowała ze swoją cudowną sunią Sonią, której dała dom gdy ta potrzebowała swojego miejsca i ludzia do kochania. Obie ostoja spokoju super przeciwwaga do mojego szalonego i głośnego charakterku. Jeśli gdzieś na swoje drodze spotkacie Kasię z jej Karma Bus, w gonitwie dnia zatrzymajcie się, pozwólcie sobie na pyszności od Niej i chwilę relaksu. Polecam.

                                                                            by Alex

Sonia wspaniała Psinka.

                                                                  by Alex

Karma Bus jedzonko i uczta duchowa.

                                                                     by Alex

                                                                   by Alex
Orient Rulon.

                                                             by Alex

Kulki mocy, i burger buraczany.

                                                                         by Alex

                                                                      by Alex

Wakacje, jedzenie i dobry nastrój

Nie było mnie tutaj przez chwilę, ale tak naprawdę nie wiedziałam jak się uporać z tematem wakacji. Nie potrafię pisać pięknie i ciekawie, a szkoda bo to co wydarzyło się w wakacje było piękne i magiczne. Wprawdzie ten blog jest o jedzeniu, jednak odejdę od tej formy, żeby pokazać niedowiarkom, że wakacje na których człowiek nie ma all inclusive mogą być piękne i magiczne.
A w tym roku właśnie tak było pięknie, magicznie i smacznie. Piękna pogoda, wspaniali ludzie, długie spacery i magia spokoju. Chciałabym cały czas czuć się tak spokojna. Te wakacje sprawiły, że zapomniałam o wszystkim złym co mnie spotkało i o troskach jakie mam każdego dnia. Chciałabym, aby ten stan trwał cały czas, niestety nie jest to możliwe więc cieszę się choć tymi chwilami.
Gotowałam jak zawsze prosto i z tego co mogłam kupić u pani w warzywniaku i z zapasów zrobionych w dużym sklepie. Na stole pojawiały się takie oto pyszności:

                                                                              by Alex

                                                                       by Alex

Burger  pomidorem, cukinią i smażonym tofu.

                                                                         by Alex

Burger z hamburgerem od Bezmięsny z duszoną kapustą kiszoną.

                                                                  by Alex

Śniadanie na słodko pancakes z borówkami i arbuz.

                                                                          by Alex

Kus kus z dodatkami sałatka z pysznego pomidora i jałowcowa od Bezmięsny.

                                                                       by Alex

Pyszna tofucznica z kotlecikiem z bobu.

                                                                        by Alex
Prosta pyszność kanapeczka z Kiełbasą Wiejską od Bezmięsny i pyszne dodatki.

                                                                           by Alex

Tofucznica, pasta czosnkowa, kiełbasa wiejska wegańska, sałatka z ogórka małosolnego i reszta.

                                                                     by Alex

Pyszny grill bo na grillu można smacznie zjeść. Burger od Bezmięsny cukinia w ziołach, sałatka, pieczarki, ciecierzyca jak orzeszki i tofu w przyprawie grillowej.

                                                                          by Alex

Tofucznica z toną dodatków więc bardziej jarzyny z tofu.

                                                                     by Alex
Potrawka z bobem, cukinią, pieczarkami.

                                                                        by Alex

Pyszna aromatyczna pomidorowa z soczewicą.

                                                                       by Alex

Bób w pomidorach.

                                                                       by Alex

Kolejny grillowy wypasik Burger od Bezmięsnego grillowana cukinia, sałatka i ciecierzyca w przyprawach.

                                                                        by Alex

Lekkie śniadanko owoce plus sałatka z sosem czosnkowym.

                                                                   by Alex

Buła z tofucznicą i dodatkami.

                                                                             by Alex

Hamburger z kotlecikiem z bobu z sosem czosnkowym .

                                                                      by Alex

Pyszności z ogniska jabłko z żurawiną, ziemniaczek z cebulką, koperkiem i ziołami.

          

                                                                     by Alex

Pyszne pomidory, które smakowały jak od mojego Dziadka z działki.

                                                                       by Alex

Trochę niezdrowej smażonej przyjemności kotleciki z bobu, tofu i buła z serem.
 Trochę tego było jeśli chodzi o gotowanie, ale ważniejsze od tego były wspaniałe chwile spędzone z cudownymi ludźmi. Godziny przegadane, miliony tematów, morze wypitej yerba mate i zielonej herbaty, a do tego inspiracje na dalsze chwile. Dziękuję wszystkim i każdemu z osobna, ze spowodowali że zapomniałam, że cieszyłam się chwilą. Było pięknie mam nadzieję na kolejne spotkania.

Kiełbaski z dodatkmi

Lubię czasem kupić vege kiełbaski i z nimi coś dobrego zrobić. Szczególnie bardzo lubię wersję a'la białe kiełbaski. Tym razem podałam je w następującym wydaniu:

                                                                by Alex

Kiełbaski odsmażyłam z cebulą pieczarkami, pomidorami i szczypiorkiem. Doprawiła solą, pieprzem i wędzoną papryką.

Mój fast food domowy

Jem i gotuję różne potrawy. Jedne są bardziej fit inne mniej, ale z racji mieszkania w miejscu gdzie nie ma knajpek wegańskich jestem skazana na własną kuchnię. Dlatego gdy zachce mi się czegoś typu fast food mam dwa wyjścia albo zrobić fast food sama abo jechać gdzieś. Zawsze wygrywa domowa produkcja. Ostatnio podałam takie połączenie:

                                                                      by Alex

Bułka własnej roboty. W środku burger jaglano-buraczany, ogórki musztardowe, sos czosnkowy, roszponka, cebula.

BUŁKI 

Składniki : 500 g mąki (miałam 650), łyżeczka soli, 300 ml napoju sojowego, 25 g drożdży, 6 łyżek dobrego oleju, 2 łyżki przecieru pomidorowego, łyżka napoju sojowego.

Wszystko mieszam razem odstawiam na pół godziny potem formuję bułki i piekę w temp. 180 stopni na złoto.

Do tego ziemniaczki młode z pieca czyli ziemniaczki pokrojone na ćwiartki, wymieszane w przyprawach i odrobinie oleju. Przyprawy to sól, pieprz, papryka wędzona. Pieczone na złoto w piekarniku.

Podobnie zrobiony kalafior. Jako sałatka roszponka z ogórkiem zielonym

Odgrzewany obiad.

Nie wiem jak u was, ale u mnie w domu resztki odgrzane głównie ja wcinam. I to jest właśnie propozycja z takich resztek. Z obiadu zostało za mało na danie ekstra więc postanowiłam odgrzać to co miałam i wyszło mega śniadanko.

                                    by Alex

Na talerzu mamy ziemniaczki młode z koperkiem i cebulką, jaglano-buraczane kotleciki, ogórasa małosolnego, sosik do kotlecików lutenica wymieszana z sosem czosnkowym. Mniam!

Różowe kluski

Były już kluski śląskie białe, szare zielone i pomarańczowe, a teraz zrobiłam różowe. Pychota sama w sobie, a z dodatkami to poezja na obiad.

                                                               by Alex

Ten obiad to burak love. Kotlet to kasza jaglana z burakiem i koperkiem.
Kluski różowe powstały przez ugotowanie ziemniaków, do których dodałam podduszony starty na tarce burak na koniec dodałam mąkę ziemniaczaną w ilości ok. 1/4 całej masy.Uformowałam kluski i ugotowałam w wodzie.
Jako sałatka wystąpiła cukinia i marchewka obrane obieraczką do jarzyn. Z dodatkiem soli, pieprzu, zielonej pietruszki i oleju rzepakowego.

Sałatka wspomnienie

Nie jem mięsa już bardzo długo, mówiąc szczerze nie pamiętam jak to jest jeść mięso. Miałam to szczęście, że jak jako dzieciak zakomunikowałam rodzinie, że przestaję jeść mięso nie miałam problemów typu oszukiwanie i dodawanie po cichu mięsnych dodatków. Moja kochana Babcia gotowała mi zupy, robiła obiadki i sałatki. Najbardziej kochałam jej wegetariańską sałatę zieloną z jajkiem, pomidorem i śmietaną. Ja obecnie robię tą pyszność w wersji wegańskiej równie pysznie smakuje i zawsze przypomina mi o Babci.
Sałatkę taką podałam z kotletami jaglanymi z młodym burakiem.

                                                                         by Alex

Kotleciki jaglane z sałatką

Kotlety to ugotowana kasza jaglana z dodatkiem startego buraka, posiekanego koperku i przypraw (sól, pieprz, papryka wędzona) całość zagęściłam łyżką mąki ziemniaczanej. Upiekłam na patelni. Do tego sałata zielona z pomidorem, szczypiorkiem i sojowym jogurtem z solą i pieprzem.

Jak ja kocham kalafiora!

Przyszedł maj i mam problem. Dotychczas było: kurcz co zjeść nic nie ma fajnego, a teraz mam problem - za dużo i wszystko bym chciała. Ostatnio jednak króluje kalafior. Kiedyś jadłam go ugotowanego z wody polanego bułką tartą, jednak po różnych eksperymentach doszłam do wniosku idealny to ten z pieca. Prosty i szybki w przygotowaniu, smaczny i pasujący do wszystkiego. Oto kilka moich propozycji;

Kalafior z tofu frytkami i dwoma sosikami. 

Tofu pokroiłam na plasterki posypałam przyprawą do grilla i upiekłam na złoto. Kalafior podzieliłam na różyczki i wymieszałam z olejem, solą, pieprzem i wędzoną papryką. Ziemniaki podzieliłam na ćwiartki i wymieszałam z olejem i przyprawą do ziemniaków. Kalafior i ziemniaki zapiekłam w piekarniku w temp. 180 stopni. Do tego sos czosnkowy i lutenica czli pasta z pomidorów i pieczonej papryki.

                                                                        by Alex

Kalafior z tofu i sosem czosnkowym 

Tofu wędzone pokrojone w kostkę wrzucone do mąki kukurydzianej i upieczone na patelni. Do tego sos czosnkowy.

                                                                     by Alex

Pieczony kalafior z hummusem i warzywami. 

Kalafiora wymieszałam z papryką wędzoną, solą, pieprzem i olejem następnie upiekłam w piekarniku.
Hummus zrobiłam najprościej jak mogłam ciecierzycę zmiksowałam z solą, czosnkiem, pieprzem, pastą tahini i zimną wodą. Posypałam pietruszką i wędzoną papryką. Do tego papryka, ogórek i pomidor.

                                                                   by Alex

Szybki obiad

Szybkie obiady uwielbiam. Kocham gotowanie więc każdego dnia coś dobrego mam na talerzu. Jednak przez mój tryb dnia zdarza mi się, że używam też gotowców. Tak był w przypadku tego obiadu dodałam burgery wege kupione przy okazji zamówienia na sery. Pyszne jak na gotowca. Bardzo mle mnie zaskoczyły.

                                                                     by Alex

                                                                              by Alex

                                                                          by Alex

Botwinkę poddusiłam na patelni z dodatkiem sosu chili słodkiego, soli i pieprzu.

Hummus

Kocham wszelkie pasty z dodatkiem ciecierzycy. Kiedyś kilka razy zrobiłam hummus z pastą tahini, ale jakoś nie do końca mi odpowiadał był za ciężki, tłusta pasta, olej sezamowy za dużo. Dlatego gównie robię taki oszukany ciecierzyca, dodatki i przyprawy. Po akcji na grupie wegańskiej, gdzie zachwalano produkty z pewnego sklepu szczególnie pastę tahini kupiłam ją i muszę przyznać, że jest dobra. Oglądałam Zieloną Rewolucję Marty Dymem chyba pierwszy sezon i robiła w tym odcinku hummus inaczej niż w moim przepisie , zrobiłam w ten sposób i padłam z zachwytu. Pyszny, delikatny i puszysty. Efekt był taki, że na kolację i śniadanie był hummus.

                                                                            by Alex

                                                                         by Alex


Hummus zrobiłam trochę na oko jak większość past ale to nie ma znaczenia dzięki temu każdy może znaleźć swój smak.

HUMMUS

Ciecierzycę zmiksowałam z solą, pieprzem, kilkoma łyżkami tahiny i czosnkiem. Następnie powoli dodawałam lodowatą wodę aby uzyskać odpowiednią gęstość. Dzięki tej wodzie hummus zrobił się delikatny i puszysty.
Na koniec, gdy hummus był już w miseczce dodałam olej trzy ziarna, następnym razem będzie to rzepakowy mój ukochany tłoczony na zimno. Lekko orzechowy, będzie mega pasował.

Zakupy i wege śniadanko

Poszłam ostatnio do warzywniaka bowiem smak na ogórka małosolnego mnie popadł Jak zwykle zaszalałam. W warzywniaku hamulce nie działają.

                                                                by Alex

I powstało pyszne śniadanie.

                                                                by Alex

Poranny gulasz.

Pewnie po raz kolejny się powtórzę, ale kocham ciepłe śniadania. A co jest na ciepłe śniadanie najprostsze? Gulasz warzywny.Ten wyszedł mega pyszny.

                                                                       by Alex

Cebula, cukinia, pieczarki, papryka, ciecierzyca, pomidor, szczypiorek, sól, pieprz, papryka słodka, chilli, papryka wędzona, czubrica czerwona. Na koniec wrzuciłam trochę startego wegańskiego sera. Jako dodatek pyszny domowy chleb na zakwasie.