Poduszeczki ciasta francuskiego z dodatkami

Na dworze żar leje się z nieba, a mnie wzięło na pieczenie. Zamówiłam sobie ostatnio w ramach eksperymentu smakowego ser Gorgon Serotoniny. Jest pyszny gdy tylko go spróbowałam oczyma wyobraź zobaczyłam danie, które wczoraj przygotowałam nie zważając na temperaturę za oknem i w mojej kuchni panującą. W kuchni mam masakrę bo od jakiegoś czasu trwa remont nie ma pochłaniacza pary, a ze względu na brak siatki w oknie i stada much za nim działam z wiatrakiem. Ale to jedzonko warte było grzania się w kuchni.

                                                             by Alex

Ciasto francuskie gotowe pokroiłam na 8 części i upiekłam na złoto. Dwa opakowania szpinaku młodego poddusiłam z dużą ilością czosnku. Doprawiłam papryką wędzoną, solą i pieprzem. Odparowałam całość wody. Z braku jogurtu wegańskiego zrobiłam wegański majonez (1/2 szklanki mleka sojowego niesłodzonego, 1 szklanka oleju, łyżka octu jabłkowego, musztarda, sól czarna, pieprz), który przeobraziłam w sos czosnkowy.

Na poduszkę z ciasta francuskiego układałam szpinak na to ser Gorgon na koniec całość dopełniłam sosem czosnkowym. Pychota!

Sałatka z kalafiora

Kocham lato, chociaż wcale nie za upały, ale za pyszne, pachnące świeżością warzywa i owoce. W tym okresie w roku dostaję rozdwojenia jaźni bowiem nie wiem co jeść tyle jest wszystkiego. Wchodzę do warzywniaka lub jadę na targ i mogę wybierać do woli to jest niesamowite. Większość oczywiście pochłaniam na surowo jeśli coś potrzebuje obróbki to wrzucam na parę. Warzywa gotowane na parze mają zupełnie inny smak, są aromatyczne i pachnące. Z dodatkiem właśnie tak przygotowanego kalafiora była moja propozycja sałatkowa, lekka i pyszna.

                                                                  by Alex

Do ugotowanego na parze kalafiora dorzuciłam sałatę rzymską, pomidory, rzodkiewkę, szczypiorek i oliwki. Dodałam do tego kotlecika jaglano - pieczarkowego. Kotlet to ugotowana kasza jaglana, pieczarki podsmażone z cebulką, sól, pieprz, koperek, masa zagęszczona mąką z ciecierzycy i płatkami drożdżowymi. Smażone na złoto na patelni.

Pyszne śniadanko

Od kiedy pamiętam mój kochany Dziadziuś miał swój kawałek ogródka. Babcia miała swoje kwiatki, które zawsze kochała, a Dziadziuś uprawiał owoce i warzywa. Do końca życia będę pamiętać smak malin i truskawek, nie mówiąc o pysznych i słodkich pomidorach. Każdy miał problemy z zarazą i szkodnikami a mój Dzidziuś miał piękne i pachnące warzywa i owoce. W miejscu gdzie mieszkam znalazłam pana, który uprawia pomidory z podobną miłością co mój Dziadziuś i ma je mega pyszne. Mniej niż 5 kilo nie biorę. Z udziałem tych pomidorów powstaje wiele sałatek, ale bez dodatków są równie pyszne. Dzisiaj powstało śniadanko z pomidorami i ciecierzycą w roli głównej.

                                                                         by Alex

                                                              by Alex

Jako dodatek do kromki chleba pojawiła się pyszna pasta z ciecierzycy, nieco inna niż zwykle.

Inność polega na tym że do zgniecionej ciecierzycy dodałam posiekaną cebulę, szczypiorek, ogórki konserwowe, wegański majonez,  przyprawiłam solą czarną i pieprzem. Powstała niesamowita pasta. Polecam!

Pyszne placki na słodko

Gdy ktoś się mnie pyta co lubię na deser często odpowiadam sałatkę z pomidorów. Jakoś nie mam ochoty na słodkości, ale czasem dzieci na mnie wymuszą zrobienie czegoś słodkiego i wtedy dostają placki na słodko. Z dodatkiem syropu z agawy i owoców.

                                                                by Alex

PLACKI NA SŁODKO

Składniki: 1 szklanka mąki pszennej,1 łyżka octu jabłkowego, 1 szklanka mleka sojowe, cukier waniliowy, łyżeczka proszku do pieczenia

Mleko wlewam do miseczki i dodaję ocet, odstawiam na kilka minut. Następnie dodaję resztę składników i smażę na odrobinie oleju na złoto. 

Polewa owocowa to wrzucone na patelnię i podduszone morele i borówki. Gdy owoce nie są zbyt słodkie można dodać syrop z agawy.

Gulasz na śniadanie

Zapowiada się kolejny ciepły dzień więc zabrałam się za zrobienie lekkiego gulaszu warzywnego tak aby tylko przygrzać i jeść. W gulaszu pojawiła się część produktów które kocham, i które najlepsze są właśnie o tej porze roku.

                                                                by Alex

Trudno mi jest podać dokładny przepis gdyż wrzuciłam to co miałam czyli:

• cebulę, 2 pieczarki, dwa pomidory, jedną cukinię, jedną paprykę, dwie różyczki kalafiora, ciecierzycę, doprawiłam solą, pieprzem papryką wędzoną i majerankiem

Jako dodatek wystąpiło tofu wędzone chrupiące które powstało przez posypanie plastrów tofu przyprawą grill i podsmażeniu na patelni na złoto. 

Soczewiczowa zupa z plackami chlebowymi

Jest lato i mega ciepło dlatego też gdy mam dotować to szukasz czegoś szybkiego. Dlatego często żywię się zupą z soczewicy z racji szybkości przygotowania. Zrobiłam do niej jako dodatek placki chlebowe, którymi nieco zadymiłam kuchnię ale było warte.

                                                                           by Alex

PLACKI CHLEBOWE

Składniki: 250 g mąki pszennej, 3 łyżki oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki soli i woda.

Z podanych składników zagniotłam ciasto takie nieco miększe niż na pierogi. Odstawiłam na 20 minut, następnie podzieliłam na 8 porcji rozwałkowałam i piekłam na suchej patelni.

ZUPA SOCZEWICOWA 

Składniki: nieco ponad pół kubka soczewicy czerwonej, pół kubka soczewicy brązowej, cebula, puszka pomidorów, sól, pieprz, papryka wędzona, sos sojowy.

Cebulę pokroiłam i poddusiłam na złoto dodałam soczewicę, następnie zalałam wodą, dodałam przyprawy. Gdy soczewica była miękka dodałam pomidory z puszki.

Fajnym dodatkiem jest również zielona pietruszka, ja tym razem nie dodałam bo okazało się, że zjadłam całość do kus kus.