poniedziałek, 26 grudnia 2016

Święta, Święta...

Jak to mówią Święta, Święta i po Świętach. Godziny przygotowań, sprzątania, chwile jedzenia i tyle. Choć tegoroczne Święta przyniosły mi mega zaskoczenie i chwile naprawdę szczęścia i zadowolenie.
Wigilię w tym roku spędzaliśmy u Rodziców na dole, dał się namówić na świętowanie z nami mój kochany Dziadziuś. Od roku jest sam bo Babunia po chorobie odeszła. Dziadziuś ma soje lata w tym roku skończył 90 lat i jest pełen sił i wigoru. Chciałabym dożyć w takiej kondycji tylu lat. Przeżył różne chwile lepsze i gorsze, ale jakoś to go wzmocniło.
Na Wigilię przyrządziłam trochę smakołyków między innymi seler jak ryba po grecku i jakie było moje zaskoczenie gdy z całego zastawionego stołu właśnie tę potrawę jako pierwszą Dziadziuś nałożył sobie na talerz i po zjedzeniu powiedział: przepyszna ryba.Gdy usłyszał że to seler nie umiał uwierzyć i poprosił, abym mu zrobiła na Nowy Rok. Dziękuję Kochany za uznanie.

Poza selerem greckim było jeszcze kilka pyszności:
  • pieczarki jak śledzie curry (przepis z Vege) pieczarki posolić odstawić aż puszczą wodę. Odcisnąć dodać curry, cebulkę, szczypiorek i majonez wegański. Najlepiej zrobić na dień przed jedzieniem
  • tofu jak śledzie - tofu pokroiłam i w słoiku układałam na przemian z posiekaną cebulą. Dodałam ziele angielskie i liść laurowy. Całość zalałam mieszanka wody, octu i soli wszystko po zagotowaniu ostudziłam i zalałam tofu. Odstawiłam na dwa dni w zimne miejsce. 

                                                                             by Alex

  • barszcz z uszkami - barszcz to buraki wywar jarzynowy sól, pieprz, majeranek, uszka nadziane grzybami
                                                                             by Alex

  • pierogi z grzybami i kapustą oraz seler po grecku
                                                                             by Alex

  • opiekane kotlety sojowe w occie, tofu w occie i pieczarki curry
                                                                          by Alex

  • pierogi z kapustą i grzybami 

                                                                  by Alex

  • kapusta z grochem i grzybami i wegański bigos z wędzoną śliwką
                                                                         by Alex

  • uszka z grzybami
                                                                         by Alex

  • seler po grecku
                                                                       by Alex

  • smalec wegański ze śliwką 
                                                                        by Alex
  • drożdżowe ślimaczki z makiem
                                                                    by Alex

piątek, 16 grudnia 2016

Wegańskie pyzy z omastą z tofu

Jak widać na tym blogu wszelkie kluski to jest to co kochamy w domu bardzo bardzo.
Ja osobiście uwielbiam pyzy, tym razem pojawiły się na moim stole w towarzystwie omasty przygotowanej z tofu, cebuli i pieczarek. Towarzystwo iście doborowe.

                                                                         by Alex

                                                                        by Alex

PYZY

Składniki: 300 g ugotowanych przeciśniętych przez praskę ziemniaków, 300 g surowych ziemniaków startych na tarce, sól, mąka ziemniaczana.

Mieszam oba typy ziemniaków całą masę mieszam, tak aby się dokładnie połączyła, dzielę na cztery części. Jedną część odkładam zamiast jej dodaję mąkę ziemniaczaną. Następnie ponownie wrzucam odstawioną część i wyrabiam ciasto na pyzy. Gotuję do miękkości w osolonej wodzie.

OMASTA Z TOFU

Składniki: 1/2 kostki wędzonego tofu, 4 pieczarki, 1 cebula

Całość kroję w drobną kostkę i podsmażam ma złoty kolor, polewam pyzy i obiad gotowy. 


Poranny gulasz

Ostatnimi czasy przyzwyczaiłam się do ciepłych śniadań, z reguły są to na szybko wrzucane warzywa i rankiem je odgrzewam. W tygodniu trochę mi ostatni brakuje czasu na ranne gotowanie na świeżo. Dlatego sobota czy niedziela to dni na to, aby od rana się pokrzątać po kuchni. Dzisiaj powstał szybki i smaczny gulasz.

                                                                      by Alex

                                                               by Alex

Gulasz ten to tak naprawdę to co miałam w tym momencie w domu. W jego skład weszły następujące składniki:
  • cebula
  • pieczarki
  • cukinia
  • żółta papryka
  • pomidor
  • ciecierzyca 
  • bób 
  • zielona pietruszka 
Całość doprawiona solą, pieprzem, papryką wędzoną. Podane z kaszą kus kus.