Domowe kiełki...

Bardzo lubię kiełki, zawsze kupowałam w sklepie, ale pewnego pięknego dnia podczas odwiedzin dużego sklepu skusiłam się na kupno kiełkownicy. Kupiłam dużą ilość różnych nasionek przeznaczonych do uprawy kiełków. Po powrocie do domu zaczęłam swoją przygodę z hodowlą. Jakie było moje rozczarowanie gdy całą plantację musiałam wrzucić do kosza z racji pojawienia się ognisk pleśni. Wytłumaczyłam to sobie tym, że pewnie jako nowicjusz coś źle zrobiłam. Zaczęłam więc czytać trochę w necie i zaliczyłam kolejne podejście. Tym razem nawet się udało, ale smak kiełków był podejrzany, były jakby mało świeże. To mnie zraziło do tego stopnia, że wróciłam do kupowania kiełków w sklepie, a kiełkownica powędrowała na strych. Zostały tylko nasionka. Niewykorzystane do momentu kiedy odwiedziłam koleżankę. Zobaczyłam u niej hodowlę kiełków w słoiku. Powiedziała, że miała kiełkownicę pożyczoną od cioci, ale spleśniały jej kiełki i znalazła na necie taki sposób. Stwierdziła, że jest bardzo zadowolona i zawsze kiełki wychodzą pyszne i chrupiące. Postanowiłam spróbować. I powiem tak: SUPER SPOSÓB NA KIEŁKI!
Robię je w litrowym słoiku owiniętym gazą, trzy razy dziennie płuczę zimną wodą, wodę zlewam do butelki i podlewam nią kwiatki. Słoik stawiam pod kątem w miseczce w osłonecznionym miejscu. Po kilku dniach mam pyszne, domowe kiełki. Dzisiaj na śniadanie miałam sałatkę z ich dodatkiem. W sałatce też znalazł się szczypiorek wychodowany na parapecie z cebuli i rzeżucha, którą jej ostatnio maniakalnie.
Oto moje kiełki ze słonecznika:

                                                                     by Alex

A oto sałatka z ich udziałem:

                                                              by Alex

Dzisiaj robią się kiełki rzodkiewki i nowa rzeżucha.

Sałatka z fenkułem...

Będąc w jednym ze sklepów na półce dojrzałam fenkuł czyli koper włoski. Przyznam się szczerze nigdy go nie jadłam, postanowiłam spróbować. Poczytałam sobie o nim jaki to ma anyżkowy smak i trochę się rozczarowałam, bo pachniało przy krojeniu, ale w sałatce nie czułam już smaku anyżku, smakowało trochę jak kapusta. Choć przyznam sałatka wyszła pyszna.

                                                                 by Alex

SAŁATKA Z FENUŁEM

Składniki: 1 fenkuł, pęczek rzodkiewek, 1 pomarańcza, 10 oliwek zielonych, łyżeczka posiekanego koperku, sok z 1/2 cytryny, oliwa z oliwek, szczypta soli.

Wszystkie składniki pokroiłam w drobne paski, a pomarańczę obrałam, wykroiłam miąższ, który pokroiłam na mniejsze kawałki. Wszystko polałam oliwą i sokiem z cytryny, posypałam solą i koperkiem.
Polecam lekkie i pyszne.

Wieczorne witaminki...

Kolejna moja propozycja na porcję zmiksowanych witaminek.

                                                                       by Alex

Tym razem mieszanka składa się z:

• część żółta: 3 pomarańcze, 2 banany, ananas
• część pomarańczowa: 1 banan, 1 papaja

Wszystko zmiksowane i podane warstwowo. Oczywiście na zdęciu jest jedna z kilku szklanek jakie wyszły z tej ilości owoców.

Grzaneczka podrasowana...

Upiekłam wczoraj chleb z przepisu używanego od dawna. Wczoraj jednak psikusa drożdże mi zrobiły i wyrośnięte za mocno się dzieło zrobiło. Nie był to dzieło idealne z wyglądu, ale w smaku super. A po potraktowaniu go grillem elektrycznym powstała pyszna grzanka. Została udekorowana pomidorem z cebulą i moimi domowymi kiełkami.

                                                                         by Alex

Klasyka w wegańskim wydaniu...

Poniedziałek zaczęłam jak zwykle od zajęć z moją Córką na Ośrodku czyli terapia pedagogiczna i logopeda. Po drodze do domu szybkie zakupy i burza mózgu co na obiad. Padło na klasyczny obiad w wersji wegańskiej czyli kasza, sos, buraczki i kotlet całość prezentowała się tak:

                                                                  by Alex

Klasyka wśród dań obiadowych:

• kasza gryczana z sosem pieczarkowym czyli podsmażone na oleju pieczarki z cebulą, podduszone z dodatkiem soli, pieprzu, sosu sojowego i koperku, całość lekko zagęszczona mąką kukurydzianą
• buraczki smażone, czyli 3 starte na tarce o drobnych oczkach buraki podsmażone na oleju z dodatkiem soli i pieprzu
• kotlety sojowe, czyli granulat sojowy z dodatkiem 2 łyżek kaszy manny, 2 łyżek siemienia lnianego i 2 łyżek bułki tartej przyprawione wszystko majerankiem, solą, pieprzem, obtoczone w bułce tartej i smażone na oleju na złoto

Witaminowy podwieczorek...

Na podwieczorek w sobotni dzień pochmurny polecam KOKTAJL ZIELONY.

                                                                        by Alex

ZIELONY KOKTAJL

Składniki: 1 ananas, sok wyciśnięty z 3 pomarańczy, 2 banany, 3 pełne garści szpinaku.

Wszystkie składniki zmiksowałam na gładką masę, schłodziłam.

Kulki ze szpinakiem ...

Mam dziś kryzys twórczy, tysiące pomysłów i zero chęci na ich realizację. Postanowiłam na obiad wykorzystać świeży szpinak zakupiony z racji robienia koktajlu. Tak powstały kulki ziemniaczano szpinakowe.

                                                              by Alex

Na talerzu znalazły się:

• kuleczki ziemniaczano szpinakowe
• chutney z pomidorów
• sałatka z cukinii

Kuleczki powstały ze zmieszania 400 g zgniecionych, ugotowanych ziemniaków z podsmażonym z czosnkiem szpinakiem. Jako sklejacz wystąpiła mąka z ciecierzycy w liczbie trzech łyżek. Kulki obtoczyłam w mące kukurydzianej, smażyłam na rozgrzanym oleju.
Chutney to tak naprawdę pomidory podsmażone z cebulą, czosnkiem, solą i pieprzem. Wystąpiły tu pomidorki z lata, które zamknęłam w tej postaci w słoiku.
Całość dopełniła sałatka z cukinii czyli cukinia obrana obieraczka do jarzyn na cienkie nitki z sosem sojowym, oliwą z oliwek, pieprzem i zieloną pietruszką.

Polecam!

Znowu pieczarki....

Uzależniłam się strasznie od pieczarek. Nie wiem o co chodzi, ogólnie je lubię, ale obserwuję, że w sezonie zimowo-wiosennych nie potrafię się bez nich obejść. Dzisiaj proponuję je w towarzystwie sosu czosnkowego powstałego na bazie sojowego majonezu oraz sałatki pozostałej ze śniadania.

                                                                          by Alex

Sałatka to pomidor z papryką z dodatkiem rzeżuchy, szczypiorku, soli i pieprzu.

Sos czosnkowy to zmiksowane 30 ml mleka sojowego z 60 ml oleju, następnie dodałam 3/4 łyżeczki octu winnego, trochę musztardy, sól, pieprz. Na końcu połączyłam całość z wyciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku.

Natomiast pieczarki pokroiłam w ćwiartki zamarynowałam w sosie sojowym i sosie chili. Następnie wymieszałam w pudełeczku z mąką kukurydzianą, tak aby oblepiła każdy kawałek pieczarki.

Kasza bulgur w towarzystwie...

Kasza bulgur jak dla mnie jedna z delikatniejszych kasz jakie używa się w kuchni. Bardzo szybko się gotuje, świetnie komponuje się z innymi dodatkami smakowymi. Polecam, a do tego jest syta.
Tym razem przygotowałam sałatkę, którą można jeść zarówno na ciepło jak i na zimno.

                                                                      by Alex

SAŁATKA Z KASZY BULGUR

Składniki: 1 szklanka kaszy bulgur, 1 szklanka czarnej soczewicy, 2 cebule, 300 g pieczarek, sól, pieprz, sos sojowy, papryka wędzona, sos chili.

Kaszę i soczewicę w osobnych garnkach ugotowałam do miękkości. Następnie na patelni podsmażyłam pieczarki pokrojone na ćwiartki w towarzystwie sosu sojowego i chili. Wszystko razem wymieszałam w dużej misce.

Jako towarzysze sałatki wystąpiły ogórki małosolne i boczniaki.

PROSTE BOCZNIAKI

Składniki: ok 6 boczniaków, 1 cebula, 1 marchewka, sól, pieprz, sos sojowy, majeranek.

Pokrojone w paseczki boczniaki i cebulę podsmażyłam na oleju dodałam cienko pokrojoną marchewkę i przyprawy całość dusiłam do momentu aż grzyby zmiękną.

Trochę kolorów...

Nie wiem jak u Was, ale w Chełmie Śląskim, gdzie mieszkam poranek dziś był pochmurny. Dlatego pomyślałam, że w ramach śniadania miło byłoby zjeść coś smacznego i kolorowego, wymyśliłam sobie takie oto coś:

                                                                       by Alex

Mamy tutaj sok, który powstał po wyciśnięciu soku z 3 grapefruit, 1 pomarańczy z dodatkiem 2 bananów, 2 kiwi i jednego mango. Wszystko zmiksowałam na gładką masę.

A bułeczki to bułka wieloziarnista z zaprzyjaźnionej piekarni z dodatkiem sałatki powstałej z 1 żółtej papryki, 1 pomidora, domowego szczypiorku i rzeżuchy. Wszystko pokroiłam drobno zmieszałam ze sobą i przyprawiłam solą i pieprzem.

Mnie takie śniadanie nastawia bardzo pozytywnie do dnia a Was?

Nagroda od VEGE...

W marcu kupiłam VEGE czytając go dostrzegłam konkurs dotyczący potrawy z ziemniaków. Postanowiłam wziąć udział i wysłałam swój przepis na smażone kartofelki z pieczarkami i cebulą. Strasznie się ucieszyłam gdy jakiś czas po wysłaniu przepisu dostałam wiadomość, że wygrałam jedną z 4 książek będących nagrodą w konkursie.
Dzisiaj moja nagroda do mnie dotarła, a do tego dostałam kwietniowy numer VEGE, którego nie miałam jeszcze okazji kupić, gdyż w Chełmie Śląskim gdzie mieszkam nie ma VEGE w kiosku. Ale od maja nie będę miała już z kupowaniem VEGE problemu, postanowiłam zaprenumerować.

Oto moja nagroda i dodatek do niej:

                                                               by Alex

Obiad z komosą ryżową...

Jakiś czas temu czytałam wiele dobrego na temat komosy ryżowej. Postanowiłam ją kupić i wypróbować na własnej skórze, jak to się mówi. Kupić kupiłam, ale na tym się skończyło. Przypomniałam sobie o niej całkiem niedawno, przy okazji zapoznawania się z ofertą Biedronki. Postanowiłam wykorzystać komosę do zrobienia obiadu.

                                                                        by Alex

Jak dla mnie komosa jest nieco dziwna jeśli chodzi o jej wygląd, ale w smaku z dodatkami bardzo mi zasmakowała i na pewno częściej będzie się pojawiała na moim stole. Na zdjęciu mamy ją w towarzystwie marchewki na ostro i panierowanego tofu.

OBIADOWA KOMOSA RYŻOWA

Składniki: 3/4 szklanki komosy ryżowej, 8 pieczarek, 2 cebule, 2 marchewki, tofu naturalne, sos sojowy, sos chili, sól, pieprz, papryka wędzona, papryka ostra, curry, mąka kukurydziana.

Komosę ugotowałam w lekko osolonej wodzie do miękkości.

Kostkę tofu przekroiłam, namoczyłam w sosie sojowym i chili z dodatkiem papryki wędzonej. Po 30 minutach obtoczyłam w mące kukurydzianej i smażyłam na złoty kolor.

Marchewkę obrałam, pokroiłam w cienkie plasterki, podsmażyłam z papryką ostrą, curry i solą. Podlałam całość paroma łyżkami wody i dusiłam do momentu, aż marchewka lekko zmiękła jednocześnie zachowując swoją chrupkość.

Cebulę podsmażyłam z pieczarkami i sosem sojowym dosypałam gotową komosę, przemieszałam i gotowe.

Wszystko razem połączyłam na talerzu i powstał pyszny obiad.

Koktajl na dobranoc...

A oto wersja wieczorna koktajlu z truskawek.

                                                                          by Alex

KOKTAJL NA DOBRANOC

Składniki: 200 g truskawek, 2 banany, sok wyciśnięty z dwóch pomarańczy

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zmiksowałam i lekko schłodziła.

Koktajl na dzień dobry...

Dostałam wczoraj od Przyjaciółki truskawki. Pyszne słodkie i pachnące, choć jeszcze nie nasze krajowe. Postanowiłam zrobić z nich koktajl. Jakoś w tej formie ostatnio owoce lepiej mi smakują.
Powstał przepyszny koktajl.

                                                                           by Alex

KOKTAJ NA DZIEŃ DOBRY

Składniki: szklanka mleka sojowego, 2 banany, 250 g truskawek

Wszystkie składniki zmiksowałam na gładką masę, podawałam lekko schłodzone.

Moja pierwsza wegańska Wielkanoc w zdjęciach...

Święta, Święta i po Świętach. Jedzenia jak zwykle zostało jeszcze na jakieś dwa dni, dzięki temu mogę odpocząć. Pochwalę się moimi dziełami, na razie w zdjęciach, wieczorkiem jak będę miała więcej spokoju opiszę ze szczegółami wszystkie pozycje.

Mój koszyczek

                                                                   by Alex

Świąteczne śniadanie

                                                                   by Alex

Chlebek  gryczano żytni z ziarnami

                                                                            by Alex

Kiełbaski z białej fasoli z cebulą i majerankiem

                                                                       by Alex

Sałatka jarzynowa z majonezem z mleka sojowego

                                                                     by Alex

Domowa ćwikła z chrzanem, smarowidło z białej fasoli i pasta jajeczna bez jajek

                                                                         by Alex

Domowy chrzan, serek z nerkowców, papryka konserwowa

                                                                       by Alex

Mój wielkanocny stół

                                                                        by Alex

Żurek z pieczarkami

                                                                       by Alex

Jajka wegańskie tym razem jako kwiatki

                                                                by Alex

I świąteczne słodkości - mazurek z dżemem i makowiec.

A to powtórka z rozrywki czyli kolacja - jajka na sosie chrzanowym, sałatka jarzynowa, chleb z dodatkami past i kiełbaski z fasoli na ćwikle z chrzanem

by Alex

 

Przyznam nieskromnie, że było pysznie i jestem zadowolona z efektów końcowych wszystkich potraw. 

Wegańskie jajka inaczej....

Natrafiłam ostatnio na przepis na wegańskie jajka. Pomysł strasznie mi się spodobał. Postanowiłam, że zrobię to jednak trochę inaczej i moje jajka wegańskie wyglądały tak:

                                                                by Alex

Szczegółowy przepis pojawi się wkrótce. Pozdrawiam!