Kuskusowa jajecznicza i tofucznica...

Kupiłam sobie czarną sól. Trochę dla eksperymentu żeby sprawdzić czy rzeczywiście można uzyskać smak jajkowy dzięki niej. I powiem niedowiarkom takim jak ja, że to prawda, wszystko z tą solą smakuje i pachnie tak, jakby w środku jajka były.
Ostatnie dni to dwie propozycje na jajecznice bez jajek. A wiec:

KUSKUSOWA JAJECZNICA

                                                                    by Alex

Składniki: 2 cebule, 6 pieczarek, 5 łyżek gotowej kaszy kus kus, sól czarna, pieprz, curry, kurkuma, papryka słodka.

Cebulę i pieczarki pokroiłam w plasterki, podsmażyłam. Dodałam kaszę i doprawiłam. Gotowe!

TOFUCZNICA Z PIECZARKAMI

                                                                         by Alex

Składniki: 1/2 kostki tofu naturalnego, 2 cebule, 4 pieczarki, sól czarna, pieprz, curry, kurkuma, szczypiorek.

Cebulę i pieczarki pokroiłam w plasterki, podsmażyłam. Dodałam rozgniecione tofu i przyprawy. Chwilę podsmażyłam, posypałam szczypiorkiem i śniadanko gotowe.

Walentynkowe grzaneczki...

Rano rozdałam Walentynki moim Łobuzom i tak sobie pomyślałam, że na obiad zrobię sobie Walentynkowe grzaneczki. Wyszły wyśmienite, szybkie i proste.

                                                                      by Alex

WALENTYNKOWE GRZANECZKI

Składniki grzanki pomidorowej: 1 pomidor, 6 oliwek zielonych, 1/4 czerwonej cebuli, sól, pieprz, bazylia.

Wszystkie składniki pokroiłam w drobną kostkę i doprawiłam do smaku.

Składniki grzanki pieczarkowej: 4 pieczarki, 1/2 cebuli czerwonej, łyżka posiekanego koperku, sól, pieprz.

Wszystko drobno pokroiłam i podsmażyłam na złoto.

Następnie na grillu podpiekłam przekrojoną na pół bułkę. Na każdą połówkę nałożyłam farsze. Użyłam serduszkowej formy.

Wegański Tłusty Czwartek

Pierwszy wegański Tłusty Czwartek. Do kawki podjadam sobie takie oto smakołyki domowej roboty.

                                                                        by Alex

Dyniowa na ostro...

Jakiś czas temu kupiłam dynię piżmową i tak sobie leżała i czekała na kolejkę do przerobienia, aż dzisiaj nadszedł jej czas. Powstała ostra, pachnąca zupa.

                                                                             by Alex

OSTRA DYNIOWA
Składniki: 1 mała dynia piżmowa, 2 marchewki, 1 pietruszka, kawałek selera, por, sól, pieprz, curry, papryka wędzona słodka i ostra, sos sojowy.

Wszystkie warzywa pokroiłam w kostkę, lekko podsmażyłam, następnie przesypałam do garnka dodałam sos sojowy, przyprawy, zalałam wodą i gotowałam do miękkości. Całość zmiksowałam, doprawiłam.
Zupę tą podaję z grzankami i pestkami dyni. Smacznego!

Smaczyk smarowidło...

Kolejna wersja smarowidła smalco-podobnego. Tym razem pachnące majerankiem z dodatkiem granulatu sojowego. Pyszności w połączeniu z ogórkiem kiszonym.

                                                                          Alex

SMALCZYK SMAROWIDŁO

Składniki: 1 puszka białej fasoli, 5 łyżek granulatu sojowego, 2 cebule, sól, pieprz, majeranek, olej.

Granulat zalewam wrzątkiem i odstawiam na kilka minut. Następnie odciskam nadmiar wody i razem z drobno posiekaną cebulą wrzucam na patelnię z olejem. Podsmażam, aż wszystko nabierze złotego koloru. W misce miksuję fasolkę, dodaję cebulę z granulatem, doprawiam solą, pieprzem i majerankiem.

Podaję z ogórkiem kiszonym na domowym chlebie lub na dobrych klepkach.

Światowy Dzień Pizzy

Na Światowy Dzień Pizzy podałam w ramach obiadu PIZZA Z CEBULĄ, CUKINIĄ I TOFU. Wyszła pyszna, chrupiąca. Mniam!

                                                                         by Alex

PIZZA Z CEBULĄ, CUKINIĄ I TOFU

Ciasto: 250 g mąki, 150 ml ciepłej wody, 2 łyżki oliwy z oliwek, 3/4 płaskiej łyżeczki soli, 20 g drożdży.

Składniki mieszam ze sobą, wyrabiam ciasto i odstawiam na 1/2 godziny. Wałkuję obkładam pysznościami i piekę w 200 stopniach.

Dodatki to cebula, oliwki, cukinia, sól, pieprz, bazylia i domowy sos pomidorowy z zapraw moich.
Polecam!

Chorobowy obiad!

Od 10 dni leżę jak dętka, zmogło mnie jakieś mega wściekłe zapalenie oskrzeli. Z racji bardzo brzydkiego samopoczucia i braku chęci i sił do gotowania milczę ostatnio. Przez te dni główny pokarm mój to były kanapki z pasztetem wege ze sklepu i litry napojów. Wczoraj wreszcie zwlekłam się z łóżka zmęczona kanapkami i postanowiłam = robię sobie obiad. Łatwo nie było bo jak to mówią galaretka ze mnie, siły gdzieś sobie poszły, ale obiadek się udał.

                                                                    by Alex

FRYTKI Z BATATÓW I KOTLETY Z TOFU

FRYTKI: 1 batat, 2-3 łyżki oleju, sól, pieprz, curry, cząber

Batat pokroiłam w paski. W misce połączyłam olej z przyprawami i dokładnie wymieszałam z batatem.
Piekłam w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

KOTLETY Z TOFU

Składniki: 1 tofu naturalne, 1 cebula czerwona, 1 papryka czerwona, łyżka posiekanej natki pietruszki, czosnek, sól, pieprz, papryka wędzona, curry, łyżka kaszy manny, łyżka mąki z ciecierzycy.

Cebulę i paprykę pokroiłam w drobną kostkę i podsmażyłam na patelni. W misce wymieszałam rozdrobnione tofu z przyprawami, dodałam cebulkę i paprykę z patelni. Połowę masy odłożyłam jako pastę do chleba, następnie do pozostałej część dodałam mąkę i kaszę. Uformowałam kotlety i upiekłam w piekarniku razem z frytkami.

SOS CZOSNKOWY

Składniki: sojowy jogurt naturalny, 1 ząbek czosnku, łyżeczka koperku posiekanego, 1/2 ogórka zielonego, sól, pieprz.

W miseczce wymieszałam jogurt, przyprawy, wyciśnięty ząbek czosnku i stary ogórek. Gotowe!